investigacion









ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
MSc. Nelly Sola






Creación de la empresa MISKI y sus productos: Dulce de Babaco, Dulce de Tomate de Árbol, Dulce de Frutilla.







Asistente de Gerencia Primer Semestre

Integrantes
Doris Beltrán Alejandra Benitez Mónica Calero Lili Maldonado Jenny Puga Alexandra Vera




Quito, 19 de Mayo 2014INTRODUCCIÓN.


Ecuador es uno de los 17 países megadiversos del mundo: paisaje, clima, gente, historia y riqueza gastronómica. Su diversidad de ecosistemas es uno de los factores que explica su enorme riqueza vegetal. Los cultivos incluyen plantas tuberosas, leguminosas, frutales, estimulantes, entre otros. Grandes riquezas repartidas en cuatro regiones.

Gracias a estas característicaspodemos aprovechar el gran valor nutritivo de nuestras frutas como: GUAYABA, TOMATE DE ÁRBOL, FRUTILLA, además elaboramos Huevitos moyos una deliciosa colación de elaboración tradicional en nuestro país. La idea de la creación de la empresa y productos nace para rescatar algunos dulces tradicionales que en la actualidad son poco conocidos.

Nuestros productos son elaborados con frutas naturales,sin preservantes, ni colorantes asegurando la calidad y salud de los clientes.



























FINALIDAD.

Fabricar y comercializar dulces frutales artesanales de la más alta calidad, elaborados con ingredientes frescos y naturales.



FUNCIÓN.

Elaborar dulces frutales tradicionales ecuatorianos y venderlos a nivel local.OBJETIVOS.

1. Conservar los dulces tradicionales ecuatoriano.
2. Obtener ganancias.
3. Brindar excelente atención al cliente.
4. Ingresar al mercado local de dulces tradicionales.
5. Apoyar al medio ambiente.
6. Dar identidad al producto.


POLÍTICAS DE EMPRESA.

1. Manejar diferentes sabores de dulces.
2. Mantener precios competitivos.
3. Abordar alcliente.
4. Ofrecer dulces con calidad y variedad.
5. Ser una empresa con responsabilidad ambiental.
6. Personalizar la imagen del producto.


ESTRATEGIAS.

1. Mantener las recetas originales para conservar su sabor original.
2. Aprovechar las frutas de temporada.
3. Degustaciones a los clientes.
4. Respetar normas de higiene.
5. Reutilizar envases de vidrio.
6. Mantener en todos losproductos los mismos parámetros de diseño en etiquetas y logo de la empresa.










RECURSOS.

Humanos.

Junta de accionistas. Nombra un gerente.

Jefe de Ventas. Dirige, organiza y controla este departamento.
Asistente de Ventas.

Jefe de Producción. Supervisa el personal, producción y materias primas.
Asistente de Producción.

Jefe de Finanzas. Planea, desarrolla,organiza,implementa, dirige y evalúa el rendimiento financiero de la empresa.



















Materiales.

Utensilios de cocina.
Cocina, ollas de cocina, cucharetas de madera, cuchillo, mesa, desechables.

Envases y Empacado
Frascos de vidrio, tela de tul, cuerda de yute, etiquetas.

Administrativo
Hojas membretadas, sobres, tarjetas de presentación, facturas, tijeras.Uniformes, trámites administrativos.

Producción
Frutas: guayaba, frutilla,tomate de árbol, raspadura, azúcar morena, azúcar blanca, especias, leche, huevos, agua, gas.

Higiene
Mallas para el cabello, guantes.


Económicos
La empresa cuenta con el capital de los socios. [aqui se agrega en base al presupuesto)

Tecnológicos.

Sistema Contable. Maneja ingresos, egresos, libro diario,cotizaciones, etc.
Sistema Facturación.
Sistema control de personal
Sistema de control de calidad y aseo.








NORMATIVA
1. Mantener la confidencialidad de la receta
2. Optimizar la materia prima
3. Utilizar vestimenta adecuada
4. Controlar el aseo del lugar de trabajo
5. Utilizar envases esterilizados
6. Utilizar el uniforme de forma adecuada.


Procedimientos.

1. Elaborar...