Investigación, La Ciruela

LA CIRUELA

1-TAXONOMIA (nombre científico):
a) Orden: Rosales
b) Familia: Rosáceas.
c) Subfamilia: Amygdaloideae
d) Género: Prunus.
e) Especie: Prunus doméstica

2-DENOMINACION EN DIFERENTES IDIOMAS
a) Español: ciruela
b) Inglés: plum
c) Francés: prune
d) Portugués: ameixa
e) Chino: 梅子 méizi





3-DATOS GENERALES
Historia y distribución
El origen de la ciruela pareceremontarse a las zonas del Cáucaso, Anatolia (área de la actual Turquía) y Persia (actual Irán). A través de los escritos de historiadores griegos y romanos sabemos que esta fruta era tratada como salvaje por los primeros y que los segundos ya conocían diferentes variedades.
El ciruelo es un árbol de 6 a 7 metros de altura, del cual existen diversas variedades obtenidas por los agricultores a travésde injertos y cruces con el fin de lograr mejores frutas.
El ciruelo tiene una vida media de 30 años.
Las ciruelas se utilizan para numerosos fines, entre ellos para postres, para pastelería y para diversas recetas dulces y saladas.
El primer país productor de ciruelas del mundo es la China, posteriormente le seguirán Estados Unidos,,Rumania y Alemania . Estados Unidos es el mayor productorde ciruelas desecadas ,seguido de Francia y Chile.

4-ESTACIONES PARA SIEMBRA Y COSECHA
La siembra se realiza a fines de otoño o principios de invierno, ya que el desarrollo y floración comienza en primavera.
Se cosecha desde septiembre hasta marzo.
La fase improductiva sólo dura 2 años. La fase de productividad creciente se inicia a partir del segundo año tras la plantación y termina 6-7años después.  La fase de productividad constante oscila entre 6-7 años y 13-14 años. Le sigue la fase de productividad decreciente.

5-PARTES
a) Raíces: son largas, fuertes, poco ramificadas y poco profundas.








b) Tronco: el ciruelo tiene un único tallo, de altura variable entre 1/2 m y más de 2 m, que sostiene la copa.













c) Ramas: las ramas primarias estánunidas directamente al tronco y alcanzan dimensiones bastante respetables; aparecen en un número variable de 3 a 6, según la forma de cultivo elegida.










d) Hojas: son caducas, de color verde aserradas, lisas por el haz y por el envés pubescentes.

















e) Flores: aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. Son blancas, rosadas ysolitarias, con un tallito más bien corto. Tienen un tálamo en copa, en cuyo borde se insertan los sépalos, los pétalos y los estambres, mientras que en el fondo se inserta el ovario. Los sépalos son 5 y los pétalos se alternan con aquéllos también en número de 5, están libres, estrechados en la base y presentan el borde ondulado. Los estambres son numerosos y presentan anteras bilobuladas. El ovario es deforma oval y encierra en una sola cavidad dos óvulos.








f) Fruto: Es una drupa redonda u oval, de color amarillo, rojo, violáceo o verde. Tamaño y peso: los calibres más comunes oscilan desde los 35 a 55 milímetros y tiene un diámetro aproximado de unos 7 centímetros y un peso de 65 gramos.


Se divide en las siguientes partes:
Epicarpio: Es la capa exterior que conforma la pieldel fruto. Suele ser liso, de diferentes colores y cubierto de ceras.
Mesocarpio: Capa intermedia del fruto, es grueso carnoso y jugoso. Presenta diferentes tonalidades de color y es la parte comestible.
Endocarpio: Parte interior del fruto. Es de consistencia leñosa, y tiene como misión la protección de la semilla que se encuentra en su interior.








g) Semillas: se encuentrandentro del hueso del fruto, frecuentemente una sola.


semilla




6-SABOR
Dependiendo de la variedad de cultivo hay sabores entre ácidos y dulces o sabores más perfumados. Es característico el contraste entre la amarga piel y la pulpa dulce, lo que las hace exquisitas como ingrediente en diferentes platos
Amarillas, con...