jugos citric

DEBILIDADES Y DESAFIOS TECNOLOGICOS
DEL SECTOR PRODUCTIVO

FRUTAS CÍTRICAS (Limón,
Mandarina y Naranja)
Corrientes, Entre Ríos y Tucumán

INDICE

Perfil sectorial
Debilidades cuya superación implica un desafío científico tecnológico
Cuadro resumen e imágenes del sector
Fuentes consultadas

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FRUTAS CITRICAS (Limón, Mandarina, Naranja y Pomelo)

Perfil sectorial

Los frutoscítricos encuentran sus orígenes en el continente asiático, pero a lo largo de la historia se han diseminado por el resto del mundo, sufriendo
en este proceso miles de transformaciones. Las variedades más comunes que se pueden encontrar son: limón, naranja, mandarina, pomelo y quinoto.
Los cítricos han sido utilizados como base de una gran cantidad de medicamentos a lo largo de la historia porsu aporte en la formación de colágeno,
huesos, dientes y glóbulos rojos, y porque favorecen la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones entre otros beneficios.
Estos frutos cuentan con una característica nutricional particular: la fuerte presencia de ácido ascórbico, también conocido como vitamina C. Este
aspecto es el que generó que fueran sometidos a toda clasede investigaciones en función de descubrir los múltiples beneficios que el organismo
humano pude obtener de ellas.

Contexto internacional
El 22% del mercado mundial de frutas corresponde a la producción de cítricos que en el año 2006 alcanzó 71 millones de toneladas. Dentro de este
grupo, los cultivos de naranja representan el 66%, luego la mandarina y el limón que significan el 21% y el 7%respectivamente. Asimismo, cabe
destacar que el 28% de la producción de cítricos se industrializa. Los países productores más importantes son Brasil (naranja), China (pomelo y
mandarina) y EEUU.
En cuanto al comercio exterior, las exportaciones mundiales en el año 2006 significaron 9 millones de toneladas, principalmente de naranja, siendo
España el mayor exportador. Alemania se encuentra comoel principal país importador de cítricos a nivel mundial.

El sector en la Argentina
Argentina es el octavo productor mundial de cítricos y primer productor mundial de limón. Exporta frutas frescas, jugos y aceites esenciales desde
1970. La superficie dedicada a citrus es de 147.000 ha, con una producción total de alrededor de 3.000.000 tn. anuales. La principal producción
corresponde allimón (47%), seguido por la naranja (29%), la mandarina (16%) y el pomelo (8%). Las provincias del NOA producen el 64% y las del
NEA el 36% de la producción nacional de cítricos.

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FRUTAS CITRICAS (Limón, Mandarina, Naranja y Pomelo)

Perfil sectorial

Las principales provincias con citricultura comercial de Argentina, ordenadas por importancia en producción, son las siguientes: Tucumán,Entre
Ríos, Salta, Corrientes, Jujuy y Misiones. Tucumán es la principal productora de Limón, Entre Ríos de naranja y mandarinas y Salta de pomelos.
La estructura básica de la actividad citrícola nacional está conformada por 5.300 productores primarios, 16 plantas industriales para jugos y 529
plantas de empaque, entre las cuales existen 79 registradas para exportación, generando en conjunto unaocupación directa de aproximadamente
120.000 personas. La participación del sector citrícola genera un valor económico anual de 500 millones de dólares, de los cuales el 70% corresponde
a exportaciones de frutas frescas, jugos concentrados y otros derivados.
La producción citrícola argentina se destina tanto al mercado interno como al externo. Las exportaciones de cítricos frescos alcanzaronen 2006 los
610.000 tn. concentrándose principalmente en limones y naranjas (83% del total). El principal destino de frutas cítricas argentinas es la Unión Europea
(65%).
Corrientes integra la región NEA, conjuntamente con las provincias de Misiones, Entre Ríos y norte de Buenos Aires. Presenta condiciones de clima
y suelos con buenas aptitudes para la producción cítrica de primicias para el...