Jugueria

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Montar una juguería
Para iniciarse en este negocio se necesitará un local de 60 a 80 metros cuadrados, dependiendo, la demanda y el número de mesas que desee colocar. De preferencia se puede ubicaren una zona que se encuentre cerca de oficinas, ya que nos encontramos en la era light y muchas mujeresal igual que los hombres prefieren tomar un jugo de frutas antes que una gaseosa. Por otro ladopuede ubicarse también en centros comerciales, cerca de clínicas y hospitales y zonas muy transitadas como Miraflores.

Aparte de la venta de jugos, ud. puede optar por vender sándwiches de pollo,triples, mixtos, entre otros, ya sea con pan blanco o integral. Como complemento también puede ofrecer empanadas, postres, ensalada de frutas, etc.

El personal, en primer lugar, debe estar informado.No es necesario vestirlos con los trajes típicos de mozos, ud. puede mandar a crear uniformes que vayan de acuerdo a la imagen que quiere reflejar de su negocio. Deberá contratar una cajera, dosmozos, y algunas personas que se encarguen de preparar de preparar los jugos y sandwichs; los postres y empanadas puede obtenerlas a concesión.

Para equipar la juguería se necesitará un congelador paramantener frescas las frutas, una caja registradora, varias licuadoras, mesas y sillas (la cantidad de acuerdo al tamaño del local), y una barra con unas cuantas sillas, aparte de los utensilios decocina y las vajillas. En cuanto a la decoración debe ser sencilla, pero a la vez muy agradable.

La lista de los tipos de jugos que se vendan debe estar expuesta al público, al igual que la lista desandwichs, postres y otros. Para una mejor acogida debe tener una gran variedad de jugos, tanto simples (jugo de piña), como combinados (jugo de piña con manzana). Algunas juguerías en nuestra capitaltienen una variedad de hasta 100 jugos, entre simples y combinados.
Cabe resaltar que existen muchas frutas que son de temporada, es decir, que no se podrán disponer de estas en determinados meses...
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