La alimentación

La Alimentación

1-¿Qué significa alimentarse?
Se trata de una acción indispensable para los seres vivos. El ser humano no es autosuficiente, no puede fabricar él solo todas las sustancias que necesita y por ello, debe comer, es decir, alimentarse.
2-¿Qué significa nutrirse?
La nutrición es el conjunto de funciones internas del organismo que permite incorporar materiales, denominadosnutrientes, en las células. Éstas, al utilizarlos obtendrán la energía y sustancias necesarias.
Las necesidades del cuerpo humano se dividen en:
1 Necesidades estructurales: el cuerpo humano se compone de elementos bioquímicos derivados del carbono, como los hidratos de carbono o glúcidos, las grasas o lípidos y las proteínas. Pero sobre todo se compone de agua (62% de su peso).2 Necesidades energéticas: hay órganos y aparatos que funcionan con energía. ¿Qué cantidad de energía necesitaremos diariamente? La energía de los alimentos se mide en calorías y kilocalorías, que es una medida que puede ayudarnos para conocer también el gasto de energía corporal. Los nutrientes energéticos más importantes son los principios inmediatos, que son glúcidos, lípidos yproteínas. La necesidad de energía varía según las personas, la edad, peso y la actividad física que se realiza.
3 Necesidades reguladoras: aparte de energía, el cuerpo humano, necesitan otras sustancias. Algunas de estas sustancias las proporciona el mismo cuerpo y otras deben ingerirse mediante la alimentación.
|NUTRIENTES |ENERGÉTICOS|ESTRUCTURALES |REGULADORES |
|Glúcidos |• | | |
|Lípidos |• | | |
|Proteínas |• |•| |
|Minerales | |• |• |
|Vitaminas | | |• |
|Agua | |•|• |

3-Clasificación de los nutrientes.
1 -Los glúcidos o hidratos de carbono
-Constituyen el combustible principal para la máquina humana, es decir, son los primeros nutrientes energéticos. Los hay de tres tipos;
•Monosacáridos: Azúcares sencillos contenidos en alimentos como la fruta
•Disacáridos: Azúcares dobles contenidostambién en la leche
•Polisacáridos: Azúcares complejos, como son los del pan.
2 -Los lípidos
-Son los nutrientes con más capacidad energética, su aportación tendría que representar entre un 25% y el 30% de la alimentación diaria. Según su procedencia pueden ser:
• De origen animal: Suelen ser sólidos y reciben el nombre de grasas. Los podemos encontrar en las hamburguesas.
• De origenvegetal: Estos líquidos son lípidos y reciben el nombre de aceites.
3 -Las proteínas
-Las proteínas tienen una función estructural (formación de sangre, músculos, piel, uñas...) y otra enzimática (reacciones metabólicas).Son un elemento esencial para el crecimiento y el mantenimiento de los tejidos de todo el cuerpo.
Hay dos tipos de proteínas de origen animal, contenidas en la carne, los huevos,el pescado y la leche; y de origen vegetal contenidas en las legumbres, los cereales y los frutos secos.
4-Los minerales
-El organismo necesita casi una veintena de elementos minerales (hierro, calcio, magnesio,...) que se incorporan al cuerpo en combinaciones orgánicas o sales minerales, para cumplir funciones estructurales y reguladoras.
|MINERAL |FUNCIÓN...