la cerveza












La Cerveza









Florencia PérezI año Ed. De Párvulos
15 de Abril de 2013


Índice
Historia de la cervezaIngredientes para su fabricación

Elaboración de la cerveza

Tipos de cerveza


















En el pasado, los chinos elaboraban la cerveza empleando cebada, trigo, espelta, mijo yarroz. Por otro lado las civilizaciones precolombinas de América, utilizaban maíz en vez de cebada. Muy parecido era en la antigua Britania, elaboraban la cerveza a base de trigo malteado antes deque los romanos implantaran la cebada. A partir de panes de cebada levemente cocidos, que luego dejaban fermentar, elaboraban los egipcios la cerveza. En Bélgica fue donde los monjes refinaron elproceso haciéndolo casi perfecto e incorporaron el lúpulo. En Alemania o Inglaterra, la cebada se cultivaba de mejor manera que la uva, por lo que la producción de cerveza era mejor que la del vino, asíéstas regiones se convirtieron en grandes elaboradoras de cervezas.
En el siglo XV, se proclama la primera ley de pureza de la cerveza alemana, que ordenaba el uso de malta de cebada, agua, lúpulo ylevadura en su elaboración. Hoy en día, los principales países productores son Estados Unidos, Alemania, Rusia, Reino Unido, Japón y México.

Ingredientes

Los Cereales (la cebada es el cereal masempleado)

->Malta básica
->Maltas aditivas
->Maltas mixtas
->cereales crudos

Aditivos aromáticos

->Lùpulo: proviene de la familia del cannabis y puede ser amargos, aromáticos y mixtosOtros aditivos

->Frutas: cereza, frambuesa, kiwi, platano, etc.
->Plantas: lúpulo, cáñamo, romero, castaña
->Especias: jengibre, pimienta, nuez moscada, etc.

Agua

Levadura: hongos que...