La Cerveza

La cerveza

Índice:
I. Historia de la cerveza
II. Elaboración de la cerveza
III. Tipos de cerveza
IV. La cerveza perfecta
V. Festivales más importantes
VI. Principales marcas de la industria cervecera
VII. La cerveza en España
VIII. La cerveza y la salud
IX. Datos curiosos sobre la cerveza
X. Bibliografía

I. Historia de la cerveza
Según algunoshistoriadores, hace 6000 años en la antigua Mesopotamia se comenzó a consumir un líquido alcohólico similar a la cerveza resultante de la fermentación de cereales inmersos en agua.
La cerveza se convirtió en la bebida más popular después del agua entre los años 4000 y 2000 a.C. Esta llegó a utilizarse como medio de pago, para remunerar a los trabajadores de las administraciones públicas por losservicios prestados al reino y se convirtió en la bebida por excelencia en las comidas, reuniones y banquetes.
La cerveza traspasó fronteras y llegó a Egipto, y allí el elixir pasó a ser producido a gran escala. Algunos historiadores creen que la cerveza empezó en Egipto. Su consumo fue de enorme importancia para la población del Alto y Bajo Egipto gracias a: su gran poder alimenticio y calórico ypor sus aplicaciones medicinales.
Si no hubiera existido la cerveza, las pirámides seguramente no habrían podido construirse, ya que los obreros, a causa de la dureza de los trabajos para su construcción, recibían cerveza para hacerles sobrellevar los rigores del calor y de las enormes tareas que tenían que realizar.
La cerveza llegó a tener tanta importancia en los tiempos del imperio egipcioque los ejércitos egipcios llevaban sus propias cerveceras ya que solían ser las mujeres las encargadas de la elaboración de este preciado elemento que confortaba a los soldados tras las duras jornadas guerreras.
En los primeros siglos de nuestra era, la fabricación del pan y de la cerveza pertenecía a las tareas propias de las mujeres. Esto cambió antes del cambio de milenio cuando empezaron aproducirse cervezas en los monasterios. La razón por la que los monjes dedicaron su tiempo a la fabricación de cerveza está era porque buscaban una bebida alimenticia y con buen sabor para acompañar sus comidas, que en el tiempo de la cuaresma eran mínimas. Como la nutrición líquida no rompía las reglas de la cuaresma, la cerveza estaba permitida. El consumo de cerveza en los monasterios alcanzóun volumen impresionante tanto que a los monjes se les permitía tomar 5 litros de cerveza al día.
Los monjes con el tiempo cogieron mucha afición a la cerveza, pero después de algún tiempo, empezaron a fabricar cerveza para su venta. Por una pequeña tarifa se les dio el derecho de vender cerveza y los monasterios llegaron a ser cervecerías muy importantes. La cerveza se vendía en la cantinadel monasterio. Como los monasterios se formaron como fábricas de cerveza, éstas llegaron a ser muy buenas y apreciadas. También en las ciudades que prosperaban no se quería renunciar a la cerveza, por lo que el arte de fabricar cerveza se abrió camino y se convirtió en uno de los oficios más prósperos. Los nobles introdujeron la tasa de la cerveza que les ayudó a rellenar rápidamente sus arcas.Las cantinas de los monasterios por el derecho adquirido no pagaban tasas, así que los nobles cerraron muchas de ellas. Aunque muchos monasterios que producían cerveza fueron cerrados por los nobles, no se les pudo quitar a los monjes el mérito de ser los primeros en comerciar con la cerveza. La utilización del lúpulo para la fabricación de la cerveza fue causa de numerosas peleas por el llamadoDerecho de mezcla.
Durante el siglo XIX los cerveceros checos y alemanes inventaron y desarrollaron una cerveza que tenía que tener buen aspecto pues se empezaba a extender el uso de los recipientes transparentes. Se inventaron formas diversas y más eficaces de filtrar la cerveza y la hicieron más clara. Una forma de clarificar la bebida era la de alargar considerablemente la maduración a bajas...