la coca

CHOCOTORTA
Chocotorta es una especie de torta típicamente argentina cuyo nombre deriva de la apocopación de la palabra "Chocolinas" (galletitas basadas en chocolate) y luego de la apocopación, lacontracción con la palabra torta.
Características
La chocotorta es una torta muy difundida en Argentina desde la segunda mitad de los 1980, que se caracteriza por la facilidad de su preparación yrepostería ya que al ser sus ingredidentes principales "prehechos" no requiere de cocción alguna.
Historia
En Argentina siendo el año 1982 a Maite Madragaña[1] muy aficionada a la gastronomía ytambién primera jefa creativa publicitaria empleada por la agencia De Luca le correspondió crear un producto que fuera al mismo tiempo propaganda de las Chocolinas o galletitas chocolatadas producidas porla entonces empresa argentina "Bagley", el queso crema "Mendicrim" de la importante cooperativa SanCor la cual produce sus lácteos y derivados principalmente en las provincias argentinas de Santa Fe yCórdoba y el dulce de leche de la actualmente desaparecida empresa santafesina "Rodas", a María Teresa o Maite se le ocurrió (como se hace muchas veces con las vainillas) mojar las galletitaschocolatadas en leche de vaca pasterizada , intercalándolas con capas de dulce de leche y queso crema, de modo que la capa de galletitas chocolatadas bien embebidas quedaran en la base de la torta y la capasuperior también fuera la superficie de esta nueva torta, la cual típicamente tiene un formato rectangular aunque hay quienes la redondean aprovechando su relativa blandura, entre ambas capas citadasse ponen intercaladas capas de galletitas intensamente chocolatadas y embebidas en leche pasterizada con o sin licores y entre las capas de galletitas: capas de queso crema o de crema y luego capas dedulce de leche (el dulce de leche debe ser al estilo argentino o uruguayo).
Se puede servir al natural o -para muchos preferentemente- fría aunque jamás calentada.
Pronto aparecieron otras...