La Cocina Tipica De Paraguay

La Cocina Típica de Paraguay

La cocina de Paraguay tiene la influencia de varias etnias con mayoría de Tupí-Guaraní y
luego de la cocina española de la conquista y la portuguesa por variasinvasiones e influencia
por ser limítrofe.

Entre sus ingredientes encontramos la mandioca, el maíz, y los porotos ya sea en
ensaladas o sopas (porotos negros y blancos), la mandioca hervida (caliente)reemplaza al pan en la mesa diaria.

Se consumen muchos guisos, y sopas, una de las más ricas es la realizada con base de
verduras sofritas a la que se agrega carne picada remojada en agua fría (no serevuelve hasta
que hierva) y se sirve con
“tortillitas” que se hacen
con una mezcla de huevos, leche y harina de trigo y a las que se puede agregar queso
paraguay (como una mezcla para crepes espesa).
Entresus otros platos típicos encontramos:

Sopa paraguaya, es el plato mas emblemático de la cocina de Paraguay, es un potaje que
resulta de mezclar y hervir harina de maíz con huevos, queso fresco,cebolla picada y leche
cuajada. La sopa paraguaya es infaltable en cualquier fiesta (casamientos, compromisos,
cumpleaños, navidades, fin de año, etc.).

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La Cocina Típica de Paraguay

So’o-Josopy(Sopa de Carne) Popularmente llamado Soyo. Sopa espesa de carne majada a
mortero. Si no es apisonada, sino simplemente molida, el caldo chirle en que flotan los
segmentos separados de la carnedesmenuzada, se dice que el so’o josopy está cuajado
(Iya’y); es entonces menos sabroso. Se lo revuelve continuamente con una espátula de
madera. So’o Josopy significa (so’o, carne) y josopy que deriva dejosopyre (que fue
apisonada). Origen internacional.

La polenta o el mbaipy, es uno de los platos del más refinado sabor, elegante y sobrio de los
elaborados en base a maíz.

El mbeyú, una comida típicade los indios guaraníes, una torta frita de almidón de mandioca
con leche o agua, sal y queso.

El chipá, un pan o torta paraguaya, que se hace con almidón, leche, queso, grasa, huevos y
sal.

Vori...