la cocina

Ollas y sartenes


Como con los cuchillos, hay una variedad de ollas y sartenes que se deberían tener en una cocina bien equipada, porque cada una está fabricada para un propósito específico. Para cocinar comidas ligeramente en poca cantidad de aceite o manteca, se necesita una sartén. Los que se usan para eso tienen una superficie grandes en la base con lados bajos. También están lossartenes con bases más pequeñas con lados más altos para poder hacer en ellas salsas y sopas. Las ollas para guisos son generalmente grandes y hondas y están diseñadas para contener una gran cantidad de líquido así como también de ingredientes sólidos como carnes y verduras.



Utensilios para cocinar


Para poder cocinar bien, debes tener el tipo correcto de implementos para revolver,mezclar, dar vuelta y servir. Las espátulas están hechas de plástico, goma, metal o madera y pueden ser planas, con un extremo ancho (u hoja) adosado al asa. Se las usa para dar vuelta, levantar, untar y revolver carnes, huevos y hasta emparedados mientras se fríen, asan o vaporizan. Generalmente hechas de metal, las pinzas se usan para asir o tomar un trozo entero de carne o verduras cuando están enel asador o en una sartén. Un batidor es un utensilio de metal hecho de una serie de alambres retorcidos. Se lo usa para mezclar, batir y revolver líquidos que puedan tener grumos, como los huevos y las salsas.
Por: Helga Glaesel-Blanding

Para Cocina y Gastronomía

Me uno al blog de Cocina y Gastronomía, con mucho entusiasmo y muchas ganas de compartir con todos ustedes mis experiencias enla cocina. Al igual que muchas mujeres, me paso las horas del día haciendo malabares entre el trabajo, la casa, mi hija, mi esposo… y el tráfico. Algo muy importante para mantener mi salud mental, es la cocina. Cocinar me relaja, por lo que trato de buscar algún momento durante el día para cocinar algo que realmente me guste, ver algún programa o leer sobre gastronomía.

Cocinar me parece lamejor forma de reunir a las personas que más queremos. Poderlos sentar alrededor de nuestra mesa para compartir un buen plato y una buena conversación es de mis actividades favoritas. Además, cocinar no tiene que ser complicado, ni se necesitan ingredientes sofisticados para presentar un plato delicioso y colorido.
De ahora en adelante, aquí me encontrarán compartiendo con ustedes las recetasque yo preparo en mi cocina, desde bebidas y platos rápidos para nuestros almuerzos diarios, hasta postres y viandas más sofisticadas para fechas especiales.

Hay ciertos utensilios básicos que necesitamos

en la cocina para facilitar la elaboración de diferentes tipos de comidas, y hay algunas que son necesarias para poder llevar a cabo ciertas técnicas.
Aquí les dejo la lista de losutensilios que para mí, son esenciales:
•Un cuchillo con buen filo.
•Tablas para picar. (Mantengo una aparte que uso solamente para frutas.)
•Sartenes: Grande, mediano y pequeño
•Ollas: Grande (para pasta), mediana y pequeña
•Paletas, en especial las de hule, que son mis favoritas
•Un fuete
•Un colador
•Moldes para hornear: redondo, para pie, para pan, para cupcakes, bandejas para hornear galletasy pyrex® cuadrados o rectangulares.
•Un termómetro para carnes, y otro para dulces. (les juro que es esencial)
•Espátulas, y entre estas específicamente las espátulas pasteleras. No son esenciales, pero ayudan mucho a la hora de querer levantar las galletas de la bandeja de hornear!
•Les podría decir que la KitchenAid es ESENCIAL. Pero si yo llegué hasta hace un par de años sin ella, no lo es.(Pero cómo facilita el trabajo!)


Claro que hay muchas otras cosas que necesitamos en la cocina, (como una licuadora) pero pienso que estas son las básicas, y las que estarán necesitando para probar las recetas que les voy a compartir más adelante.




Si quieres que de tu cocina salgan maravillas, hay ciertas cosas que no deben faltar. Para ayudarte a verificar te dejamos la siguiente...