La contaminacion visual en el ambito escolar al leer y escribir

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2.1.2. Valor Nutricional. El banano es un alimento rico en carbohidratos por lo que su valor calórico es elevado. Entre los nutrientes más representativos que posee se encuentra el potasio, magnesioy el ácido fólico. Además, presenta un alto contenido de fibra convirtiéndola en una fruta muy digestiva. En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional del plátano fresco por 100 gramos desustancia comestible.
NUTRICIONAL DEL BANANO POR 100 GRAMOS DE PARTE COMESTIBLE
2.2. Compotas
Son especialmente elaboradas a partir de cualquier tipo de fruta y van dirigidas primordialmente a niños.A continuación, la definición, características, usos y un sondeo del mercado de las compotas.
2.2.1. Definición. "Compota" es el producto preparado con un ingrediente de fruta (fruta entera, trozosde fruta, pulpa o puré de fruta, zumo de fruta o zumo de fruta concentrado), mezclado con un edulcorante,
Carbohidrato, con o sin agua y elaborado para adquirir una consistencia adecuada [3].

4.1.Descripción del Proceso de las Compotas.
Recepción de Materia Prima: Se receptan todos los insumos en la bodega. Excepto el puré de banano.
Tanque de Mezcla: En esta etapa es en donde se dosificanlos ácidos, el almidón y azúcar previamente pesados. Aquí se mezclan estos ingredientes con el agua contenida en el tanque.
Cocción: Una vez producida la mezcla en la segunda etapa del proceso, secontinúa con la cocción. Esto tiene lugar en una marmita con agitación, en donde ingresa el puré de manera directa a mezclarse con los demás componentes. La temperatura de esta mezcla debe alcanzar 55 a65°C con la finalidad de que el
Almidón actúe de manera que nos proporcione la viscosidad deseada para la compota.
Hay que tener en cuenta que mucho tiempo de cocción y altas temperaturas, producenvolatilización en el ácido ascórbico.
Llenado: Toda la mezcla pasa a la máquina de llenado, graduada para dosificar de manera rápida el volumen requerido por el envase. Los envases para las...
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