La Descomposicion De Alimentos

Materia: ciencias.

Integrantes del equipo:

Cinthya Anahi Vazquez Magaña.

Yessenia Perez Malpica.

Juan Manuel Sanchez Gutierrez.

Jorge David Valencia Castellanos.

Zuleima Rubi Margalli Cortazar.

Karen Cristel Rodriguez Perez.

Luis Francisco Alvarez Rincón.

Israel Mendoza Garcia.

Profr: Arturo balboa rojas.
Fecha: marzo 2011.

indice:COMPETENCIA…………………………………………………………………………..3
¿QUE CAUSA CONSUMIR ALIMENTOS EN DESCOMPOSICION?.......................................4
INTOXICACION ALIMENTARIA………………………………………………………...4
CAUSAS, INCIDENCIA Y FACTORES DE RIESGO…………………………………………….…4
SINTOMAS…………………………………………………………………………………….….5
TRATAMIENTO………………………………………………………………………………..….6
¿POR QUE SE DESCOMPONEN LOS ALIMENTOS?...............................................................................7
LOSALIMENTOS SE DESCOMPONEN Y SE PUDREN POR DOS TIPOS DE CAUSAS: POR FENOMENO VITALES O POR FENOMENOS NO VITALES……………………………..………7
¿SE PUEDE EVITAR QUE SE DETERIOREN LOS ALIMENTOS?.....................................................7
LOS ADITIVOS……………………………………………………………………………………8

COMPETENCIA: ELABORA EXPOSICIONES EN BASE A TRIPTICOS, LAMINAS, PLANEACIONES, LIBROS, PERIODICOS MURALES ETC. CON LAFINALIDAD DE COMPRENDER COMO SE DETERIORAN LOS ALIMENTOS Y QUE ENFERMEDADES CAUSAN AL CONSUMIRLOS .

*INTOXICACION ALIMENTARIA.
Es el resultado del consumo de organismos o toxinas en alimentos contaminados y la mayoría de los casos se da por bacterias comunes como el estafilococo o E. coli.

CAUSAS, INCIDENCIA Y FACTORES DE RIESGO.
La intoxicación alimentaria puede afectar a una personao puede presentarse como un brote en un grupo de personas que comieron el mismo alimento contaminado.
Aunque la intoxicación alimentaria es relativamente rara en los Estados Unidos, afecta a entre 60 y 80 millones de personas en todo el mundo cada año y ocasiona aproximadamente de 6 a 8 millones de muertes.
La intoxicación alimentaria tiende a ocurrir en las salidas al campo, en las cafeteríasde las escuelas y en eventos sociales grandes, situaciones en las cuales se pueden dejar alimentos sin refrigerar durante períodos de tiempo prolongado o las técnicas de preparación de éstos no son higiénicas. Esta intoxicación a menudo ocurre por el consumo de carnes mal cocidas, productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada de col o de patatas) que han permanecido al airelibre durante mucho tiempo.

La intoxicación alimentaria puede ser causada por:
Staphylococcus aureus.
Enteritis por E. coli.
Salmonela.
Shigella.
Campylobacter.
Cólera.
Botulismo.
Intoxicación con hongos.
Listeria.
Bacillus cereus.
Intoxicación con pescado.
Yersinia.

Los niños y las personas de edad tienen el mayor riesgo de intoxicación por alimentos. Asimismo, se puedeestar en alto riesgo si la persona tiene una afección médica seria, como enfermedad renal o diabetes, sistema inmunitario debilitado, o si viaja por fuera de los Estados Unidos a áreas en donde hay más exposición a los organismos que causan dicha intoxicación. Igualmente, las mujeres embarazadas y lactantes tienen que tener un cuidado especial.

Síntomas.
Los síntomas de los tipos de intoxicaciónalimentaria más comunes generalmente comienzan en un período de 2 a 6 horas después de ingerir el alimento responsable. Ese tiempo puede ser mayor (incluso muchos días) o más corto, dependiendo de la toxina o del organismo responsable de la intoxicación. Los síntomas pueden incluir:
Náuseas y vómitos
Cólicos abdominales
Diarrea (puede ser sanguinolenta)
Fiebre y escalofríos
Debilidad(puede ser grave y llevar a paro respiratorio en el caso del botulismo)
Dolor de cabeza
El botulismo, que puede provenir del envasado doméstico inadecuado, es una forma muy seria de intoxicación alimentaria que puede ser mortal.

Signos y exámenes .
El médico examinará al paciente en búsqueda de signos y síntomas de intoxicación alimentaria, tales como...