La desnaturalizacion de proteinas

La desnaturalización de proteinas



ÍNDICE
Introducción…………………………………………………………….. pág. Materiales……………………………………………………………….…pág. Procedimiento………………………………………………………….. Pág.Observaciones………………………………………………………….. Pág. Resultados …………………………………………………………………pág. Anexos……………………………………………………………………….pág. Conclusión………………………………………………………………….pág.

INTRODUCCIÓN
Las proteínas son biomoleculas orgánicas que componen muchas sustancias, una de las propiedades es que son altamente específicas, es decir,cumplen su función en un lugar específico, con una temperatura específica, etc.
Las proteínas se pueden desnaturalizar, lo que significa que son sacadas del lugar en que funcionan, y producen un cambio estructural, que la dejan totalmente inactiva, produciendo una catalasa que ¨cataliza¨ la descomposición de peróxido de hidrogeno en oxigeno y agua.
En el siguiente informe seaplicaran los conceptos antes definidos, con experimentos que poseen componentes basados en las proteínas y que serán desnaturalizados, o sea, sacados de su ambiente natural.

MATERIALES
-Clara de huevo -Tomate crudo y cosido-Carne cruda y cosida -Pana cruda y cosida-Papa cruda y cosida -Leche cruda y cosida-Agua oxigenada (30%) -Tubos de ensayos -Acido clorhídrico-Fósforos -Vaso precipitado-Gradilla para tubos de ensayo -Trípode de laboratorio-Rejilla de laboratorio -mechero -pipeta

PROCEDIEMIENTO
Experimento 1:...