la diabetes y su alimentación en niños

DEDICATORIA
A Dios, por darnos la fuerza necesaria para seguir adelante en todo momento.
A nuestra profesora y asesora metodológica por guiarnos y ayudarnos en nuestro proyecto.
A nuestros padres y familiares que nos brindaron su apoyo incondicional.
A todos y cada una de las personas que de una u otra forma colaboraron con nosotras.
MUCHAS GRACIAS.
INDICE
DEDICATORIAii
INDICEGENERALiii
RESUMENiv
INTRODUCCION1
CAPITULO
IEL PROBLEMA
planteamiento del problema3
justificación6
objetivos6
MARCO TEORICO
antecedentes de la investigacion8
bases teóricas10
definicion de términos20
MARCO METODOLOGICO
diseño de la investigacion27
técnicas o instrumentos de recolección de datos...28
analisis de datos28
RESULTADOS
análisis e interpretacion de datos 29
discusión31conclusiones33
recomendaciones34
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS35
ANEXOS40
PROPUESTA
presentacion43
objetivos43
fundamentos
FACTIBILIDAD44
MATERIALES DE REFERENCIA
MENU ESCOLAR PARA NINOS CON DIABETES45
EQUIVALENCIA DE RACIONES………………………………………. 46
ELABORACIÓN DE UN MENÚ ESCOLAR PARA NIÑOS CON DIABETES.
Autores: Arismendi Estefani, Medina Adriana
Asesora: MorgadoSeismy
U.E “Pedro Camejo Rangel”
RESUMEN
La diabetes es una enfermedad que incapacita al cuerpo para metabolizar o usar eficazmente algunos alimentos. Al mismo tiempo, se puede decir que la nutrición infantil debe satisfacer necesidades básicas, por ello se necesita de una nutrición balanceada, y con mayor atención si hablamos de niños con diabetes, por ello serealizó una investigación bajo la modalidad de proyecto factible cuyo objetivo se basó en la elaboración de un menú escolar que facilite una alimentación adecuada para estos niños, el cual se diseñó tomando como base la recomendación de los especialistas quienes a través de entrevistas nos dieron su opinión particular la cual va a fundamentar la construcción de un menú adecuado, es convenienteindicar que los menús son más fácil de ajustar en niños de primera etapa que en niños con otras proyecciones de edad puesto que en otras edades depende del metabolismo, su requerimiento diario, estado nutricional, hábitos alimentarios y evaluación antropométrica, sin embargo el estudio nos permitió elaborar un menú que se puede ajustar a cualquier condición. Este versa sobre el número de calorías ode gramos en calorías diarias que deben tener los alimentos que se pueden consumir en este nivel en un moderado porcentaje aquí mencionamos algunos alimentos tales como:
Alimentos Porción
Berro 25sr
Cebolla 5gr
Berenjena 25gr
Pera 1 ración
Manzana Vt ración
Pina 50gr
Durazno Vi ración
Arroz 30gr
Huevo 30gr
Leche 1 vaso
Pasta 25gr
Queso 20gr
Pollo 60gr
Palabras Claves: Diabetes,Menú, Niños
INTRODUCCIÓN
La diabetes es la segunda enfermedad crónica más común en la infancia. Antiguamente era una enfermedad apenas de adultos, pero con el crecimiento del índice de obesidad infantil, asociada a una vida sedentaria y a los malos hábitos alimentares, los casos de Diabetes aumentaron considerablemente entre los niños y las niñas.
Se caracteriza por una alteración en la producciónde la hormona insulina por el páncreas o una resistencia a la acción de ésta en el organismo. La insulina ayuda a transformar el azúcar (o glucosa) en energía, promoviendo así un buen funcionamiento del cuerpo humano. Existen dos tipos de Diabetes que son: La Diabetes tipo I es aquella que necesita de insulina inyectada para regular los niveles de glucosa en la sangre, y aparece súbitamente ypuede surgir a partir de las primeras semanas de nacimiento hasta los 30 años de edad, aunque es en el período de 5 a 7 años, y durante la pubertad, cuando la enfermedad tiende a ser más común. La Diabetes tipo II es hereditaria y ocurre cuando las células resisten a la acción de la insulina.
No existe un régimen alimenticio ideado para los niños que padecen de diabetes, más que tomar las...