La digestión en el hombre

La digestión en el hombre

Está formado por un tubo enrollado de unos 9 metros de largo, con órganos altamente especializados; tiene una entrada y una salida y está unido a los conductos e otrosórganos que le ayudan a efectuar la digestión.
A principios del siglo XVlll, el científico francés René de Réaumur, efectuó unos experimentos para saber qué sucedía en las primeras etapas de ladigestión. Hizo unas perforaciones al recipiente para que cualquier líquido que hubiera en el estómago penetrara y se pusiera en contacto con la carne. Cuando el milano regurgitó el frasco, vio que la carneestaba parcialmente disuelta.
Réaumur, al repetir el experimento, en lugar de carne colocó un pedazo de esponja en el frasco. Cuando el animal regurgitó, la esponja estaba más pesada que cuando lahabía tragado; había absorbido el líquido del estómago del milano. Llamó a este líquido jugo gástrico y lo usó en otros experimentos. Réaumur depositó el jugo de la esponja en unos tubos de ensayo quecontenían pedazos de carne y hueso. De esta manera descubrió que el jugo gástrico digería ciertos materiales alimenticios en los tubos de la misma forma que en el estómago.
Un cirujano militar deEstados Unidos, William Beaumont, realizó los experimentos conocidos como “la contribución más importante en el conocimiento de la digestión gástrica”. El Dr. Beaumont escribió:
“Alexis St. Martin, elsujeto en quien se hizo el experimento, era un canadiense de 18 años de edad, buena constitución física, robusto y sano. Fue accidentalmente herido por la descarga de un mosquete; examinándole encontré unpedazo de pulmón que salía a través de la herida externa, lacerada y quemada; inmediatamente debajo de ésta había otra protuberancia que después de examinarla resultó ser un pedazo de estómago,desgarrado de un lado a otro, vertiendo todo el alimento que había ingerido en el desayuno a través de un orificio”. Esta abertura se convirtió en una “ventana” para el Dr. Beaumont. A través de ella...