La escuela, los maestro y el barrio

1. ¿Qué es el olfato?
2. ¿Cuántos aromas diferentes percibe la nariz?
3. ¿Qué transporta el moco nasal ocuoso?
4. ¿En qué transforman los cilios las señales químicas de los distintos aromas?
5. ¿Quién se ocupa de la percepción de los olores?
6. ¿Por qué luego de una exposición prolongada a determinado sabor, las papilas gustativas se saturan, y dejan de percibirlo?
7.¿Qué tipos de receptores utilizan estos dos sentidos?
8. ¿A cuál de los tres tipos de modalidad de sensación pertenecen?
9. ¿En dónde se localiza y cómo funciona el sentido del olfato?
10. ¿Cuáles y cuántas clases de olores existen?
11. ¿En dónde se localiza y cómo funciona el sentido del gusto?
12. ¿Cuáles y cuántas clases de sabores existen?
13. ¿Cómo debes cuidar elsentido del olfato y del gusto?
14. ¿Por qué consideras importantes estos sentidos?
15. ¿Existe relación entre ambos sentidos? ¿Cómo es esta relación?
16. ¿Cómo se produce la estimación de los receptores olfativos?
17. ¿Cómo se produce el olfato y cuantas zonas tiene?
18. ¿Cómo se les dice a las personas que pierden el sentido del olfato?
19. ¿Qué factores pueden ocasionar laPERDIDA DEL SENTIDO DEL OLFATO?
20. ¿Por que cuando estamos resfriados perdemos el sentido del olfato?

EL OLFATO
El olfato u olfacción es el sentido encargado de detectar y procesar los olores. Es un quimiorreceptor en el que actúan como estimulante las partículas aromáticas u odoríferas desprendidas de los cuerpos volátiles, que ingresan por el epitelio olfatorio ubicado en la nariz, yson procesadas por el sistema olfativo.
La nariz humana distingue entre más de 10.000 aromas diferentes.
Las sustancias odorantes son compuestos químicos volátiles transportados por el aire. Los objetos olorosos liberan a la atmósfera pequeñas moléculas que percibimos al inspirar. Estas moléculas alcanzan la mucosa olfativa, que consta de tres tipos característicos de células: las célulasolfativas sensoriales, las células de sostén y las células basales, que se dividen aproximadamente una vez al mes y reemplazan a las células olfativas moribundas. Los 20 o 30 millones de células olfativas humanas contienen, en su extremo anterior, una pequeña cabeza con cerca de 20 pequeños filamentos sensoriales (cilios). El moco nasal acuoso transporta las moléculas aromáticas a los cilios con ayuda deproteínas fijadoras; los cilios transforman las señales químicas de los distintos aromas en respuestas eléctricas.
Las prolongaciones nerviosas de las células olfativas alcanzan el bulbo olfatorio a través de micro-orificios del cráneo; el bulbo es una porción anterior del cerebro, que se ocupa de la percepción de los olores. Estas prolongaciones nerviosas terminan en los glomérulos, pequeñasterminaciones de células olfativas de forma esférica donde se procesan las señales aromáticas que luego son conducidas por células receptoras especiales. La información llega primero al sistema límbico y al hipotálamo, regiones cerebrales ontogenéticamente muy antiguas; responsables de las emociones, sentimientos, instintos e impulsos, tales regiones almacenan también los contenidos de la memoria yregulan la liberación de hormonas. Por este motivo, los olores pueden modificar directamente nuestro comportamiento y las funciones corporales. Sólo más tarde parte de la información olorosa alcanza la corteza cerebral y se torna consciente.
Enfermedades del olfato
* Hiposmia es la reducción de la capacidad de detectar olores.
* Anosmia es la pérdida del olfato. Uno de los primerossíntomas en su detección es que las personas que la padecen no sienten el sabor de sus comidas y encuentran toda sustancia insípida (sin sabor), por la conexión que posee el sentido del gusto con el olfato. Suele ocurrir por trastornos químicos y, generalmente, por traumatismos craneales.
* Sinusitis ocurre cuando la mucosa de los senos paranasales se inflama.
Algunos de sus síntomas son...