La Glucosa
Páginas: 7 (1747 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2012
INTRODUCCION
a glucosa es la principal fuente de energía para el metabolismo celular, incluyendo las del cerebro. Los carbohidratos se encuentran en las frutas, los cereales, el pan, la pasta y el arroz. Estos se transforman rápidamente en glucosa en el cuerpo, lo que eleva el nivel de dicho azúcar en la sangre Se obtiene fundamentalmente a través de la alimentación, y se almacenaprincipalmente en el hígado, el cual tiene un papel primordial en el mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre (glucemia). Para que esos niveles se mantengan y el almacenamiento en el hígado sea adecuado, se precisa la ayuda de la insulina, sustancia producida por el páncreas. Cuando la insulina es insuficiente, la glucosa se acumula en sangre, y si esta situación se mantiene, da lugar a una seriede complicaciones en distintos órganos. Esta es la razón principal por la que se produce aumento de glucosa en sangre, pero hay otras enfermedades y alteraciones que también la provocan.
La glucosa también presenta grandes características que lo hacen un monosacárido de suma importancia en el organismo, Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa, que puede ser extraída yconcentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial, tanto la glucosa líquida como la dextrosa se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales.
La glucosa al ser un monosacárido muy requerido necesita ser sintetizado, por lo cual se lo sintetiza dependiendo en que organismo se encuentra, esto puede ser: en un organismo autótrofo, o un heterótrofo aunquetambién se presenta la síntesis de la glucosa en bacterias anaerobias.
En el presente trabajo presentaremos un detallado estudio sobre la glucosa en el cual hemos tenido el agrado de presentar, en el cual argumentaremos temas como sobre lo que es la glucosa, sus componentes químicos, sus características químicas, su etimología, sus diversas formas de biosíntesis, sus valores en la sangre y suforma de control, entre los principales. Con el presente tratamos de conseguir un medio de consulta y estudio sobre uno de los importantes monosacáridos, mas requerido del organismo.
Glucosa
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6, la misma que la fructosa pero con diferente posición relativa de los grupos -OH y O=. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 átomos decarbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar.
La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria sueledenominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»1 ) a este compuesto. También se le puede encontrar en semillas (contando los cereales) y tubérculos.
Etimología
El término «glucosa» procede del idioma griego γλεῦκος (gleûkos; "mosto", "vino dulce"), y el sufijo «-osa» indica que se trata de un azúcar. La palabra fue acuñada en francés como "glucose" (con anomalía fonética)por Dumas en 1838; debería ser fonéticamente "gleucosa" (o "glicosa" si partimos de glykos, otro lexema de la misma raíz).
Características
Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial, tanto la glucosa líquida (jarabe de glucosa) como la dextrosa (glucosa enpolvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz).
La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante sus oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de...
a glucosa es la principal fuente de energía para el metabolismo celular, incluyendo las del cerebro. Los carbohidratos se encuentran en las frutas, los cereales, el pan, la pasta y el arroz. Estos se transforman rápidamente en glucosa en el cuerpo, lo que eleva el nivel de dicho azúcar en la sangre Se obtiene fundamentalmente a través de la alimentación, y se almacenaprincipalmente en el hígado, el cual tiene un papel primordial en el mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre (glucemia). Para que esos niveles se mantengan y el almacenamiento en el hígado sea adecuado, se precisa la ayuda de la insulina, sustancia producida por el páncreas. Cuando la insulina es insuficiente, la glucosa se acumula en sangre, y si esta situación se mantiene, da lugar a una seriede complicaciones en distintos órganos. Esta es la razón principal por la que se produce aumento de glucosa en sangre, pero hay otras enfermedades y alteraciones que también la provocan.
La glucosa también presenta grandes características que lo hacen un monosacárido de suma importancia en el organismo, Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa, que puede ser extraída yconcentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial, tanto la glucosa líquida como la dextrosa se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales.
La glucosa al ser un monosacárido muy requerido necesita ser sintetizado, por lo cual se lo sintetiza dependiendo en que organismo se encuentra, esto puede ser: en un organismo autótrofo, o un heterótrofo aunquetambién se presenta la síntesis de la glucosa en bacterias anaerobias.
En el presente trabajo presentaremos un detallado estudio sobre la glucosa en el cual hemos tenido el agrado de presentar, en el cual argumentaremos temas como sobre lo que es la glucosa, sus componentes químicos, sus características químicas, su etimología, sus diversas formas de biosíntesis, sus valores en la sangre y suforma de control, entre los principales. Con el presente tratamos de conseguir un medio de consulta y estudio sobre uno de los importantes monosacáridos, mas requerido del organismo.
Glucosa
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6, la misma que la fructosa pero con diferente posición relativa de los grupos -OH y O=. Es una hexosa, es decir, que contiene 6 átomos decarbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula. Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar.
La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria sueledenominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»1 ) a este compuesto. También se le puede encontrar en semillas (contando los cereales) y tubérculos.
Etimología
El término «glucosa» procede del idioma griego γλεῦκος (gleûkos; "mosto", "vino dulce"), y el sufijo «-osa» indica que se trata de un azúcar. La palabra fue acuñada en francés como "glucose" (con anomalía fonética)por Dumas en 1838; debería ser fonéticamente "gleucosa" (o "glicosa" si partimos de glykos, otro lexema de la misma raíz).
Características
Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial, tanto la glucosa líquida (jarabe de glucosa) como la dextrosa (glucosa enpolvo) se obtienen a partir de la hidrólisis enzimática de almidón de cereales (generalmente trigo o maíz).
La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante sus oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de...
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