La Grosella
Páginas: 5 (1133 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2012
INTRODUCCION.
▪ Las grosellas son las estrellas de las vallas por su alto contenido de vitaminas de alta calidad. La grosella negra es un de las mejores opciones para climas especialmente cálidos o áridos. Su planta es muy resistente, sus fritos son muy abundantes y de los más ricos en vitaminas de todas las vallas. entre los diferentes tipos de grosella, la planta de la negra es la másfecunda. podemos encontrar también la grosella blanca y la grosella roja, menos productivas pero de bonito contraste y sabor.
¿QUE ES LA GROSELLA?
▪ Nombre común o vulgar: Grosella roja, Grosella, Grosellas, Grosellero rojo, Uva de señora
▪ Nombre científico o latino: Ribes rubrum
▪ La grosella es el fruto de lasdistintas variedades de groselleros, de la familia de las Saxifragáceas y grossulariaceae, Arbusto de hasta 2 m, con ramillas jóvenes rojizas. plantas herbáceas y leñosas que crecen espontáneas en regiones templadas y frías.
▪ Las grosellas rojas son bayas en racimos, del tamaño de un guisante, redondas de color rojo.
▪ Las grosellas rojas se pueden consumir frescas, aunquegeneralmente se emplean en la elaboración de productos como compotas, jaleas, mermeladas, gelatinas, cremas, batidos, tartas, helados, zumos, caldos, licores y bebidas refrescantes.
¿DONDE SE ENCUENTRAN?
▪ Origen: Europa central y septentrional, Asia septentrional.
▪ Estas frutas son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en estado silvestreen márgenes de caminos o torrenteras. Crecen en terrenos húmedos y en algunos casos, como el pacharán, se pueden encontrar a 1.500 metros de altitud. Maduran durante los meses de verano y otoño. Actualmente, se cultivan especies con fines comerciales, por lo que es fácil encontrarlas en mercados especializados. Los países productores de grosella negra más importantes son: Italia, Bélgica, Holandae Inglaterra.
¿COMO SE USA?
En la India, los frutos se comen como tónico del hígado, para enriquecer la sangre. El sirope se prescribe como un estomático, y las semillas son catárticas. Las hojas, con adición de pimienta, se aplican como apósitos en la ciática, el lumbago o el reumatismo. Una decocción de las hojas se dacomo sudorífico. Debido a la naturaleza mucilaginosa de las hojas, se toman como un demulcente en los casos de gonorrea.
La raíz es drásticamente purgativa y se considera tóxica en Malasia, pero es hervida y el vapor inhalado para aliviar la tos y el dolor de cabeza. La infusión de la raíz se toma en dosis muy pequeñas para aliviar el asma. Externamente, la raíz se utiliza para tratar la psoriasis. Elzumo de la corteza de la raíz, que contiene saponina, ácido gálico, tanino y una sustancia cristalina que puede ser lupeol, se ha empleado en envenenamientos criminales.
La fibra es un componente muy abundante en estas frutas, por lo que su consumo habitual durante los meses en los que abundan puede resultar un remedio para tratar el estreñimiento y la atonía intestinal.
Los frutos cuando aúnestán verdes, son ricos en taninos, que les confiere esa sensación de aspereza en el paladar y resultan astringentes y refrescantes, pero una vez alcanzan su completa madurez, los taninos disminuyen y las frutas adquieren propiedades laxantes, tónicas y depurativas.
l látex acre de diversas partes del árbol es purgante y emético.
¿COMO ES?
▪ Las grosellasrojas son bayas en racimos, del tamaño de un guisante, redondas de color rojo.
▪ Forma: crece en forma de pequeños racimos, y son similares a las uvas pero de tamaño muy inferior. El fruto es redondo y globoso
Tamaño: tiene un diámetro aproximado de unos 7 ó 10 milímetros.
Color: en función de la variedad encontramos frutos rojos, blancos o negros.
Sabor: su...
▪ Las grosellas son las estrellas de las vallas por su alto contenido de vitaminas de alta calidad. La grosella negra es un de las mejores opciones para climas especialmente cálidos o áridos. Su planta es muy resistente, sus fritos son muy abundantes y de los más ricos en vitaminas de todas las vallas. entre los diferentes tipos de grosella, la planta de la negra es la másfecunda. podemos encontrar también la grosella blanca y la grosella roja, menos productivas pero de bonito contraste y sabor.
¿QUE ES LA GROSELLA?
▪ Nombre común o vulgar: Grosella roja, Grosella, Grosellas, Grosellero rojo, Uva de señora
▪ Nombre científico o latino: Ribes rubrum
▪ La grosella es el fruto de lasdistintas variedades de groselleros, de la familia de las Saxifragáceas y grossulariaceae, Arbusto de hasta 2 m, con ramillas jóvenes rojizas. plantas herbáceas y leñosas que crecen espontáneas en regiones templadas y frías.
▪ Las grosellas rojas son bayas en racimos, del tamaño de un guisante, redondas de color rojo.
▪ Las grosellas rojas se pueden consumir frescas, aunquegeneralmente se emplean en la elaboración de productos como compotas, jaleas, mermeladas, gelatinas, cremas, batidos, tartas, helados, zumos, caldos, licores y bebidas refrescantes.
¿DONDE SE ENCUENTRAN?
▪ Origen: Europa central y septentrional, Asia septentrional.
▪ Estas frutas son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en estado silvestreen márgenes de caminos o torrenteras. Crecen en terrenos húmedos y en algunos casos, como el pacharán, se pueden encontrar a 1.500 metros de altitud. Maduran durante los meses de verano y otoño. Actualmente, se cultivan especies con fines comerciales, por lo que es fácil encontrarlas en mercados especializados. Los países productores de grosella negra más importantes son: Italia, Bélgica, Holandae Inglaterra.
¿COMO SE USA?
En la India, los frutos se comen como tónico del hígado, para enriquecer la sangre. El sirope se prescribe como un estomático, y las semillas son catárticas. Las hojas, con adición de pimienta, se aplican como apósitos en la ciática, el lumbago o el reumatismo. Una decocción de las hojas se dacomo sudorífico. Debido a la naturaleza mucilaginosa de las hojas, se toman como un demulcente en los casos de gonorrea.
La raíz es drásticamente purgativa y se considera tóxica en Malasia, pero es hervida y el vapor inhalado para aliviar la tos y el dolor de cabeza. La infusión de la raíz se toma en dosis muy pequeñas para aliviar el asma. Externamente, la raíz se utiliza para tratar la psoriasis. Elzumo de la corteza de la raíz, que contiene saponina, ácido gálico, tanino y una sustancia cristalina que puede ser lupeol, se ha empleado en envenenamientos criminales.
La fibra es un componente muy abundante en estas frutas, por lo que su consumo habitual durante los meses en los que abundan puede resultar un remedio para tratar el estreñimiento y la atonía intestinal.
Los frutos cuando aúnestán verdes, son ricos en taninos, que les confiere esa sensación de aspereza en el paladar y resultan astringentes y refrescantes, pero una vez alcanzan su completa madurez, los taninos disminuyen y las frutas adquieren propiedades laxantes, tónicas y depurativas.
l látex acre de diversas partes del árbol es purgante y emético.
¿COMO ES?
▪ Las grosellasrojas son bayas en racimos, del tamaño de un guisante, redondas de color rojo.
▪ Forma: crece en forma de pequeños racimos, y son similares a las uvas pero de tamaño muy inferior. El fruto es redondo y globoso
Tamaño: tiene un diámetro aproximado de unos 7 ó 10 milímetros.
Color: en función de la variedad encontramos frutos rojos, blancos o negros.
Sabor: su...
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