La historia del Martini

La Historia del Martini
El Martini cocktail no es solo un cocktail, es màs, es un verdadero misterio. Una de las leyendas màs antigas, se atribuye el nacimiento del Martini a finales del siglo XX,en el Bar Occidental de San Francisco. Un viajero directo a Martinez (California) pidió al barman de la hosteria que le preparara algo de especial, sin saber que este era el legendario Profesor JenyThomas, famoso por sus cocktails. En 1872, el mismo publicò un manual dedicado a los barman, que lo calificò como uno de los máximos en el campo, en el cual adjuntó la receta bautizada Martinez. Otrahistoria sin embargo nos lleva a Italia y precisamente a la provincia de Liguria dònde el apellido Martini todavia hoy està muy difundido. Seguramente el Martini no tenga inventores, como suele pasar amenudo con algunas obras maestras. La realidad es que el Martini ha sido siempre unido a eventos y personajes importantes. John D. Rockerfeller iniciò a saborearlo a la edad de 71 años, y continuóhasta sus ultimos dìas, a sus 98 años. Ernest Hemingway, cliente habitual del Harry's Bar de Venezia, reinventò la dosis del cocktail reduciendolo a una sola rociada de Vermouth y a una dosis deginebra. Asì nacia el moderno Martini a la Americana y de esta manera se convertiría en el màs famoso cocktail del mundo. Hoy en dìa el verdadero Martini, sea cosmopolita, Martinez o Martini a la americana,no puede ser considerato tal, sino se sirve en su copa Diamante, rigorosamente helada
El Martini triunfó en los años veinte entre euforias de la segunda mitad del final de la guerra mundial. Gin yDry poco a poco siempre màs secos impusieron su ley e hicieron su historia. Historia que tiene su mejor explendor en los años sesenta: grande jazz y ritmos latino-americanos danzados hasta el alba.
Enlos bares de Manhattan, extrepidos pero discretos. El Martini se servía en las noches insinuantes del saxo de Gery Mullighan o al toque de 5/4 de Dave Bruebeck. Recuerdo "les vagues" que hicieron...