La historia del Vino
Páginas: 5 (1152 palabras)
Publicado: 14 de agosto de 2013
La historia
Desde que se ubica al hombre civilizado se encuentra el vino
Se ah visto el vino como elemento festivo, religioso y como medicamento y antiséptico
Represente serie de descubrimientos relacionadas con las primeas reacciones químicas efectuadas por el hombre. FERMENTACION Y OXIDACION
El vino es un regalo de la naturaleza, se hizo solito
Uva es una fruta con tendenciaa fermentar
Gracias a los azucares concentrados en los granos y la abundancia de su jugo
Pruina- cápita blancuzca donde se adhieren las levaduras
La transformación de la azúcar del jugo de uva se transforma en alcohol y H2 (gas) produce vino
Se puede imaginar un hombre que recolecto racimos de azúcar y las dejo guardadas, cuando regreso la uva había fermentado
Vino de calidad: elecho de poder guardar un vino durante años y conseguir mejorando en barrica y en botellas.
El origen de la vid, se remonta a hace 10,000 años
Los vestigios mas remotos se han encontrado en Mesopotamia.
En l a biblia se encuentras vestigios que el vino a sido parte de la historia
Los monjes han sido parte importante en la historia del vino además de extender y conservar lasplantaciones de vino
En el antiguo testamento encontramos mas de 200 referencias acerca del vino desde el libro del génesis hasta el nuevo testamento.
Los persas dieron una aportación importante, al mezclar vinos para crear mejores vino, (vinos de ensamble)una aportación grande y se cree que fueron los primeros en generar vinos nobles.
El antiguo Egipto fueron los primeros en colocar etiquetasen los vinos, fueron los primeros en clasificar
Los babilonios llegaron a promulgar leyes de reglamento la explotación de una tienda de vinos
Desde los egipcios empezó a comercializar la vid (la planta)
La vid empieza a viajar al poniente y se lleva a Grecia en el milenio siguiente
Con la influencia Grecia la vid se empieza a cultivar en Italia, Francia de ahí se extendió en la zona delRio rin, de ahí se extiende a burdeos y después llega a España y Portugal
En épocas de paz, los guerreros se convertían en viticultores
Los galos fueron inventores de las barricas
Para los anos 500 y 1600 de nuestra era Europa se convierte en el principal centro de producción de vinos del mundo
EDAD MEDIA
La viticultura no sufrió demasiado con la caída del imperio romano gracia ala iglesia
Al extenderse el cristianismo proliferaron los monasterios y les concedieron tierras y facilidades para el cultivo de la vid, particularmente en borgoña.
En china hace 4 mil años ya se distinguía entre la fermentación de la uva y del arroz
Dionisio es el dios del vino para los griegos
Baco es el dios del vino para los romanos
Osiris: para los egipcios.
El gobiernofrancés encarga a un científico le encarga a Louis Pasteur que investiga el vino y encuentra que atreves de la madera natural encuentra que es mejor. Y explica el proceso de fermentación y explica que el vino se echa a perder gracias al oxígeno. Pasteur es el padre de la enología (ciencia que estudia el vino) y la microbiología y escribió un libro.
ANTECEDENTES EN AMERICA
En 1493 llega a américala vid cuando los españoles trajeron los sarmientos y empezaron a desarrollar cultivos.
Entre 1524 y 1525 Hernán cortes ordena a señores feudales a sembrar 1000 sarmientos por cada 100 indígenas bajo su dominio
Para 1595 ya contaba con un desarrollo tanto de vinos como de olivos. Pero el rey Felipe II decreto prohibición para toda américa para el desarrollo de la vid.
En escasos 100años de desarrollo destruyeron todo y únicamente se quedaron los las misiones religiosas
Hasta 1810 con la independencia que inicia el nuevo desarrollo de la industria vitícola pero prácticamente hasta 1940 se empieza a propagar el tema del cultivo de la vid
Hoy día escasamente tenemos 5000 hectáreas en baja california producen mas de 2 millones de cajas. 7000 hectáreas a nivel nacional...
Desde que se ubica al hombre civilizado se encuentra el vino
Se ah visto el vino como elemento festivo, religioso y como medicamento y antiséptico
Represente serie de descubrimientos relacionadas con las primeas reacciones químicas efectuadas por el hombre. FERMENTACION Y OXIDACION
El vino es un regalo de la naturaleza, se hizo solito
Uva es una fruta con tendenciaa fermentar
Gracias a los azucares concentrados en los granos y la abundancia de su jugo
Pruina- cápita blancuzca donde se adhieren las levaduras
La transformación de la azúcar del jugo de uva se transforma en alcohol y H2 (gas) produce vino
Se puede imaginar un hombre que recolecto racimos de azúcar y las dejo guardadas, cuando regreso la uva había fermentado
Vino de calidad: elecho de poder guardar un vino durante años y conseguir mejorando en barrica y en botellas.
El origen de la vid, se remonta a hace 10,000 años
Los vestigios mas remotos se han encontrado en Mesopotamia.
En l a biblia se encuentras vestigios que el vino a sido parte de la historia
Los monjes han sido parte importante en la historia del vino además de extender y conservar lasplantaciones de vino
En el antiguo testamento encontramos mas de 200 referencias acerca del vino desde el libro del génesis hasta el nuevo testamento.
Los persas dieron una aportación importante, al mezclar vinos para crear mejores vino, (vinos de ensamble)una aportación grande y se cree que fueron los primeros en generar vinos nobles.
El antiguo Egipto fueron los primeros en colocar etiquetasen los vinos, fueron los primeros en clasificar
Los babilonios llegaron a promulgar leyes de reglamento la explotación de una tienda de vinos
Desde los egipcios empezó a comercializar la vid (la planta)
La vid empieza a viajar al poniente y se lleva a Grecia en el milenio siguiente
Con la influencia Grecia la vid se empieza a cultivar en Italia, Francia de ahí se extendió en la zona delRio rin, de ahí se extiende a burdeos y después llega a España y Portugal
En épocas de paz, los guerreros se convertían en viticultores
Los galos fueron inventores de las barricas
Para los anos 500 y 1600 de nuestra era Europa se convierte en el principal centro de producción de vinos del mundo
EDAD MEDIA
La viticultura no sufrió demasiado con la caída del imperio romano gracia ala iglesia
Al extenderse el cristianismo proliferaron los monasterios y les concedieron tierras y facilidades para el cultivo de la vid, particularmente en borgoña.
En china hace 4 mil años ya se distinguía entre la fermentación de la uva y del arroz
Dionisio es el dios del vino para los griegos
Baco es el dios del vino para los romanos
Osiris: para los egipcios.
El gobiernofrancés encarga a un científico le encarga a Louis Pasteur que investiga el vino y encuentra que atreves de la madera natural encuentra que es mejor. Y explica el proceso de fermentación y explica que el vino se echa a perder gracias al oxígeno. Pasteur es el padre de la enología (ciencia que estudia el vino) y la microbiología y escribió un libro.
ANTECEDENTES EN AMERICA
En 1493 llega a américala vid cuando los españoles trajeron los sarmientos y empezaron a desarrollar cultivos.
Entre 1524 y 1525 Hernán cortes ordena a señores feudales a sembrar 1000 sarmientos por cada 100 indígenas bajo su dominio
Para 1595 ya contaba con un desarrollo tanto de vinos como de olivos. Pero el rey Felipe II decreto prohibición para toda américa para el desarrollo de la vid.
En escasos 100años de desarrollo destruyeron todo y únicamente se quedaron los las misiones religiosas
Hasta 1810 con la independencia que inicia el nuevo desarrollo de la industria vitícola pero prácticamente hasta 1940 se empieza a propagar el tema del cultivo de la vid
Hoy día escasamente tenemos 5000 hectáreas en baja california producen mas de 2 millones de cajas. 7000 hectáreas a nivel nacional...
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