La historia gastronomica

Historia de la Gastronomía
Grecia y El Vino

Grecia y El Vino

Grecia y El Vino

Desde el Paleolítico se atestigua la presencia del hombre en Grecia (3200 adC a 2000 adC), y en Asia Menor.Los Minoicos, pueblo pre helénico asentado en la isla de Creta, fue marinero y en la segunda mitad del segundo milenio antes de nuestra era basaban gran parte de su alimentación en los productos delmar.

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Grecia ha sido maestra de occidente en el arte culinario . Fueron los primeros que supieron del valor moderno de los condimentos, del uso moderado de los aromas, y los queperfeccionaron el pan.

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De los vinos griegos, los más apreciados eran los de Lesbos y Chios ( también los de Tasso y Rodas ), pero sin duda fue el de "Pramnian" (espeso ydulce). Estos vinos, guardados en ánforas que permitían una rápida evaporación, eran espesos y dulces, y a ello se debe que tenían que diluirlos con agua para ser consumidos

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Apartede las comidas domésticas, a las cuales el hombre de la casa llevaba, si su economía lo permitía, a algún invitado, también había comidas públicas o comunitarias y existían los "éranos" tipo de clubeso sociedades gastronómicas en las que los miembros se reunían para comer y cada uno pagaba lo suyo o llevaban su comida

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• Aristóteles Citó 110 clases de peces • AteneoEspecifica hasta 72 clases de pan • Arquestrato Escribió “Gastronomía”, y se le atribuye las formas de presentar y modales de la mesa

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• 1. Egis de Rodas, el único que supo cocerperfectamente el pescado. • 2. Nereo de Chios, inventó el caldo de congrio, “digno de ser ofrecido a los dioses”. • 3. Chariades de Atenas, a quien nadie debatió en ciencia culinaria • 4. Lampria, inventóla salsa negra a base de sangre • 5. Apctonete, inventó los embutidos • 6. Euthyno, el gran cocinero de las lentejas, la legumbre base del griego. • 7. Aristón, el maestro por excelencia, que inventó...