La horchata

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  • Publicado : 14 de mayo de 2011
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HISTORIA
Una bella princesa china, hija del Emperador Quechin-Hua Lespusho, había contraído una rara enfermedad en la que se puso muy mal. El gran médico de la corte –Tikuro Detolo- muy prestigiadoen su tiempo por su amplia sabiduría, le preparó una extraña cuanto deliciosa y fresca bebida, blanca como la nieve de la cima del volcán Fujiyama, siendo que la bella princesa habría de beberla porlas calurosas tardes y a través de una delgada pajilla de junco tierno –planta de tallos huecos y largos como popotes- para recuperar la salud. Dícese que a la princesa le gustó tanto el exóticobrebaje y lo bebió en tal cuantía, que se quedo con una imperial constipación –terrible estreñimiento que amerito purgas y otros antiguos menesteres. No obstante, la refrescante bebida de tan agradablesabor se convirtió, mas rápido de lo que se persigna un cura loco, en un refresco tan popular que pronto fue embarcada en la legendaria Nao de China hacia las costas guerrenrenses donde los nativos deentonces la tomarían con gran entusiasmo a cambio de hermosas piezas de oro, jade, plumas de quetzal y esmeraldas que felices entregaron a los orientales comerciantes en trueque para disfrutarla a laorilla del mar.

A partir de entonces, la original Hool-Chata (de los vocablos chinos Hool que significa cura, y Chata, el apodo de la princesa) viajo por todo el territorio de lo que ahora es México,siendo favorita –despues del pulque y el chocolate- de emperadores y reyes como Moctezuma II, Netzahualcoyotl, y el ¨púas” Olivares.

INGREDIENTES PARA PREPARAR LA DELICIOSA HOOL-CHATA
(conocidaactualmente como Horchata)

1. 1 kg Arroz molido o harina de arroz.
2. 100 gramos Azucar

3. 5 litros Leche
4. 5 litros Agua 5. 100 gramos Canela 6. 20 gramos extracto Vainilla 7. Un Burro BURRO

Antiguo Molino de Granos accionado por un burro, por lo que se conocía como “Molino de Sangre”

Preparación ( Método Tradicional) Se coloca el arroz entre las piedras del molino y se...
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