LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION




ÍNDICE

I.- INDICE……………………………………………………………………………….2

II.- DEDICATORIA……………………………………………………………………..3

III.- INTRODUCCIÓN………………………………………………………………….4

IV.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………….7

V.- JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………..9

VI.- OBJETIVOS……………………………………………………………………...11

VII.- HIPÓTESIS Y VARIABLES……………………………………………………12

VIII.- MARCOTEÓRICO…………………………………………………………….13

IX.- MARCO CONTEXTUAL………………………………………………………..55

X.- METODOLOGÍA………………………………………………………………….59

XI.- MUESTREO……………………………………………………………………..62

XII.- INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN…………………………………….63

XIII.- ANÁLISIS DE RESULTADOS………………………………………………..69

XIV.- ANEXOS………………………………………………………………………..75

XV.- RELATORIA…………………………………………………………………….78

XVI.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………………………82DEDICATORIA

Hoy logré otra meta pues culminé mi proyecto
hoy recojo los frutos que con esfuerzo sembré
a mis más grandes amores con cariño dedicaré.

A mi Dios poderoso que es bueno y paciente
pues permanece firme, es mi gran confidente
te agradezco Señor , estar conmigo siempre.

En lo bueno y en lo malo aún a pesar de todo
tú te haces presente fiel compañera de vida
me refiero a ti madregracias amiga querida.

Te agradezco amor mío por tu apoyo constante
por comprender mi trabajo, por las palabras de aliento
por no dejarme caer cuando más necesité.

Tu hermosa sonrisa que alegra mi vida
tú mi ángel precioso me impulsas a luchar
mi pequeño Santiago por ti voy a triunfar.

LOS AMO!!!









INTRODUCCIÓN

La alimentación es uno de los aspectos más importantesque todo docente debe considerar en el proceso enseñanza – aprendizaje ya que depende de ésta que los alumnos lleguen a lograr un mayor o menor grado de desarrollo en su formación afectiva, intelectual, física y social.

En los últimos años, se han producido importantes cambios en el estilo de vida de la población, lo que ha conducido a alteraciones en la alimentación de niños y adolescentes.Durante las etapas preescolar y escolar se va desarrollando el gusto alimentario que depende, sobre todo, de las influencias socioculturales. También, se produce la maduración del autocontrol de la ingesta alimentaria. Durante este período, hay una disminución de las necesidades de energía por kg de peso con respecto al primer año de vida, lo que condiciona una disminución del apetito que esnecesario tener en cuenta y explicárselo a los padres para evitar conflictos padres-hijos.

En la adolescencia, se produce un considerable aumento de las necesidades nutricionales debido al importante crecimiento y desarrollo; además, se adoptan hábitos alimentarios especiales y pueden aparecer situaciones de riesgo nutricional.

Según diferentes estudios realizados en nuestro país, se observaque los niños y adolescentes presentan un desequilibrio nutricional, con aumento en el aporte de lípidos y proteínas, pero con insuficiente aporte de hidratos de carbono complejos. También, se han reportado bajas ingestas de determinadas vitaminas y minerales.

Durante la infancia y adolescencia, es esencial un adecuado aporte nutricional y esto se puede lograr mediante una dieta variada yequilibrada. Los profesionales sanitarios ocupan una posición estratégica para, en colaboración con la familia, la escuela y los medios de comunicación, realizar educación para la salud, fomentando hábitos nutricionales adecuados para prevenir problemas actuales y futuros.

Para ello resulta indispensable el consumo de nutrientes adecuados en los niños. El estado nutricional está determinado porfactores económicos, sociales y culturales, y por la disponibilidad, el acceso, el consumo y el aprovechamiento biológico de los alimentos. Estudios realizados en América Latina y en los países en desarrollo coinciden en que el bajo poder adquisitivo, el limitado nivel educativo y las malas condiciones de higiene de los alimentos se relacionan con las altas tasas de...