la importancia de las enzimas
Páginas: 11 (2641 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2013
La importancia de las enzimas
Falta y exceso
21/09/2013
INTRODUCCION
La vida de diferentes seres unicelulares o pluricelulares dependen de una serie compleja de reacciones químicas perfectamente ordenadas, este orden es debido a que esas reacciones químicas están catalizadas por proteínas denominadas enzimas, cuyas propiedades permiten modular las velocidades de estasreacciones.
Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción.
En mayor parte estas reacciones no sedarían en ausencia de las enzimas o procederían a velocidades despreciables, cada ser vivo tiene más de un millar de enzimas diferentes y de la acción enzimática de una determinada célula condiciona sus posibilidades y determinar sus funciones biológicas.
La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, lasenzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio.
De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como:
A continuación se hablara sobre la importancia de dichas enzimas en nuestro metabolismo mencionando específicamente las siguientes:
I. Lipasa
II. Amilasa
III. Proteasa
IV. Lactasa
V. Pepsina
LIPASA
La lipasa esuna enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber. Su función principal es catalizar la hidrólisis de triacilglicerol a glicerol y ácidos grasos libres. Las lipasas se encuentran en gran variedad de seres vivos.
Esta enzima en humanos se encuentra en la leche materna y, según estudios bioquímicos, es idéntica a la enzima colesterolesterasa (o lipasa pancreática no específica), por lo que se supone que el origen es pancreático y llega a las glándulas mamarias a través de la circulación sanguínea. La función principal de esta lipasa gástrica es ayudar a la absorción de grasas.
Hay que destacar que la producción de jugo gástrico está controlada por dos mecanismos:
Nervioso (sensaciones visuales, gustativas, etc.).
Hormonal,a través de la hormona gastrina.
En microorganismos, las lipasas se encuentran presentes para la digestión de grasas, la reconstitución del organismo y el metabolismo lipoproteico. Las células vegetales las producen para fabricar reservas de energía.
Las aplicaciones que tienen las lipasas en la industria actual son múltiples y van desde la fabricación de detergente, la industria de la leche ylos quesos, panaderías para mejoramiento de sabores, industria de bebidas, producción de productos químicos de interés por medio de enlaces éster, polimerización e incluso se hacen investigaciones para la producción de biodiesel.
EXCESO DE LIPASA
La hiperlipasemia se puede describir como un exceso de la enzima pancreática lipasa en la sangre. Los niveles altos pueden indicar un problemarelacionado con el páncreas.
La digestión de los carbohidratos y grasa de la dieta depende de la acción de la enzima pancreática amilasa, que se encuentra en la saliva, para comenzar la digestión de los almidones. Asimismo, la lipasa en las secreciones gástricas diluye las grasas. Las lipasas salivales y pancreáticas trabajan para estabilizar las grasas de los alimentos mientras se digieren en elestómago.
Los niveles de amilasa y lipasa en sangre pueden servir para diagnosticar pancreatitis. Cuando el páncreas se inflama aumentan los niveles de estas enzimas pancreáticas en la sangre.
El nivel normal de lipasa es entre 12 y 70 U/L. Los valores normales pueden variar según el laboratorio.
FALTA DE LIPASA
Deficiencia de lipasa: Un raro error hereditario del metabolismo que involucra la...
La importancia de las enzimas
Falta y exceso
21/09/2013
INTRODUCCION
La vida de diferentes seres unicelulares o pluricelulares dependen de una serie compleja de reacciones químicas perfectamente ordenadas, este orden es debido a que esas reacciones químicas están catalizadas por proteínas denominadas enzimas, cuyas propiedades permiten modular las velocidades de estasreacciones.
Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción.
En mayor parte estas reacciones no sedarían en ausencia de las enzimas o procederían a velocidades despreciables, cada ser vivo tiene más de un millar de enzimas diferentes y de la acción enzimática de una determinada célula condiciona sus posibilidades y determinar sus funciones biológicas.
La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, lasenzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio.
De acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como:
A continuación se hablara sobre la importancia de dichas enzimas en nuestro metabolismo mencionando específicamente las siguientes:
I. Lipasa
II. Amilasa
III. Proteasa
IV. Lactasa
V. Pepsina
LIPASA
La lipasa esuna enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan absorber. Su función principal es catalizar la hidrólisis de triacilglicerol a glicerol y ácidos grasos libres. Las lipasas se encuentran en gran variedad de seres vivos.
Esta enzima en humanos se encuentra en la leche materna y, según estudios bioquímicos, es idéntica a la enzima colesterolesterasa (o lipasa pancreática no específica), por lo que se supone que el origen es pancreático y llega a las glándulas mamarias a través de la circulación sanguínea. La función principal de esta lipasa gástrica es ayudar a la absorción de grasas.
Hay que destacar que la producción de jugo gástrico está controlada por dos mecanismos:
Nervioso (sensaciones visuales, gustativas, etc.).
Hormonal,a través de la hormona gastrina.
En microorganismos, las lipasas se encuentran presentes para la digestión de grasas, la reconstitución del organismo y el metabolismo lipoproteico. Las células vegetales las producen para fabricar reservas de energía.
Las aplicaciones que tienen las lipasas en la industria actual son múltiples y van desde la fabricación de detergente, la industria de la leche ylos quesos, panaderías para mejoramiento de sabores, industria de bebidas, producción de productos químicos de interés por medio de enlaces éster, polimerización e incluso se hacen investigaciones para la producción de biodiesel.
EXCESO DE LIPASA
La hiperlipasemia se puede describir como un exceso de la enzima pancreática lipasa en la sangre. Los niveles altos pueden indicar un problemarelacionado con el páncreas.
La digestión de los carbohidratos y grasa de la dieta depende de la acción de la enzima pancreática amilasa, que se encuentra en la saliva, para comenzar la digestión de los almidones. Asimismo, la lipasa en las secreciones gástricas diluye las grasas. Las lipasas salivales y pancreáticas trabajan para estabilizar las grasas de los alimentos mientras se digieren en elestómago.
Los niveles de amilasa y lipasa en sangre pueden servir para diagnosticar pancreatitis. Cuando el páncreas se inflama aumentan los niveles de estas enzimas pancreáticas en la sangre.
El nivel normal de lipasa es entre 12 y 70 U/L. Los valores normales pueden variar según el laboratorio.
FALTA DE LIPASA
Deficiencia de lipasa: Un raro error hereditario del metabolismo que involucra la...
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