la leche
Páginas: 3 (663 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2013
La Leche
Integrantes: Nicolás Salazar
Franco ValenciaSebastian Leiton
Asignatura: Química
Curso: 4 medio
Fecha: 03/07/2013
INDICE
1.Introducción……………………………………………………..pág 3
2. Proceso de producción de la leche……………….pág 4
3. Información General y Usos de la leche…….pág 5 y 6
4. Conclusión………………………………………………………....pág 7
5. Bibliografía………………………………………………………..pág 8INTRODUCCION
En este informe, describiremos el proceso de producción de la Leche y los distintos procesos químicos que llevan a su conformación.
El proceso deproducción es importante para tener un producto con grandes características, pues gracias a la implementación de la maquinaria se puede obtener diferentes tipos de líneas de producción como las descremadas,semi -descremadas, entre otros
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA LECHE
Paso Nº1: Ordeño.
La leche es ordeñada por un sistema semiautomático y pasa aun tanque frió.
Paso Nº2: Transporte en camión.
El proceso apenas dura unos minutos. se hace en un camión de Transleche.
Paso Nº3: Primer análisis.
Antes de descargar se efectúa unprimer análisis en el que se miden parámetros de calidad, temperatura y microbiología y en 15 minutos los resultados determinan si la leche es aceptada.
Paso Nº4: Descarga.
La leche pasa a un tanque en elexterior desde el que inicia su circuito por la fábrica, se higieniza y se estandariza el nivel de grasa, en función de si es leche entera, desnatada o se-mi luego pasterización entonces se realizaun tratamiento UHT, que permitirá que tenga una vida de 180 días.
Paso Nº5: Envasado.
Con la leche completamente procesada de inicio el envasado en...
Integrantes: Nicolás Salazar
Franco ValenciaSebastian Leiton
Asignatura: Química
Curso: 4 medio
Fecha: 03/07/2013
INDICE
1.Introducción……………………………………………………..pág 3
2. Proceso de producción de la leche……………….pág 4
3. Información General y Usos de la leche…….pág 5 y 6
4. Conclusión………………………………………………………....pág 7
5. Bibliografía………………………………………………………..pág 8INTRODUCCION
En este informe, describiremos el proceso de producción de la Leche y los distintos procesos químicos que llevan a su conformación.
El proceso deproducción es importante para tener un producto con grandes características, pues gracias a la implementación de la maquinaria se puede obtener diferentes tipos de líneas de producción como las descremadas,semi -descremadas, entre otros
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA LECHE
Paso Nº1: Ordeño.
La leche es ordeñada por un sistema semiautomático y pasa aun tanque frió.
Paso Nº2: Transporte en camión.
El proceso apenas dura unos minutos. se hace en un camión de Transleche.
Paso Nº3: Primer análisis.
Antes de descargar se efectúa unprimer análisis en el que se miden parámetros de calidad, temperatura y microbiología y en 15 minutos los resultados determinan si la leche es aceptada.
Paso Nº4: Descarga.
La leche pasa a un tanque en elexterior desde el que inicia su circuito por la fábrica, se higieniza y se estandariza el nivel de grasa, en función de si es leche entera, desnatada o se-mi luego pasterización entonces se realizaun tratamiento UHT, que permitirá que tenga una vida de 180 días.
Paso Nº5: Envasado.
Con la leche completamente procesada de inicio el envasado en...
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