la nutrició

Nutrició: conjunt de processos que permeten a l’organisme les substàncies necessàries .
S’aconsegueix a partir d’aliments
Proporcionen nutrients
Produeixen energia a través de la respiraciócel•lular (mitocondris)
Substàncies residuals.
En el procés hi participen varis aparells:
-DIGESTIU: ingereix i transforma els aliments i n’expulsa a l’exterior.
-RESPIRATORI: capta l’oxigen per combinaramb els nutrients i obtenir energia, expulsa CO2
-CIRCULATORI: distribueix els nutrients
-EXCRETOR: elimina substàncies de rebuig  urina

Nutrients: part dels aliments útils per l’organisme.S’utilitzen en reaccions metabòliques.
Funcions:
-ENERGÈTICA: glúcids (immediata) lípids (reserva) proteïnes (emergència)
-PLÀSTICA: formen estructures corporals. Proteïnes, sals minerals, aigua.-REGULADORA: dirigeixen reaccions químiques. Proteïnes, sals minerals, vitamines.

VITAMINES: no es poden sintetitzar, són indispensables, quantitats petites.
A  teixit epitelial i creixement làctics, verdura
B1  creixement i desenvolupament dels nervis  ous, llevat
B12  formació de glòbuls vermells  aliments proteics
C  bon funcionament + desenvolupament del teixit conjuntiu  cítricsD  absorció del calci i pel metabolisme  ou, oli, llet
K  coagulació de la sang vegetals verds
Grups d’aliments
1- Carns i ous  proteïnes, ferro, vitamina B, rics en greix
2- Llet iderivats  proteïnes, calci, vitamina A,B,D i lípids
3- Olis i mantega  energètics, lípids, vitamina A, D, K
4- Cereals i derivats  energètics, glúcids
5- Fruites i verdures: energètics, glúcids, fibra,vitamina C i calci
6- Llegums i fruits secs  energètics, rics en fibra
ALIMENTS PLÀSTICS: A partir dels aliments es fan servir per fer les seves pròpies proteïnes.
Grups d’aliments representatsen la piràmide alimentària.
RACIÓ: quantitat d’un aliment que consumim en un àpat


Carns V, mantega,
dolços  moderat
Carns M, ous... 3/4rllegums 2/4r
Làctics i derivats 2/4r
Verdures i...