la palta en el Peru

LA PALTA EN EL PERU
INTRODUCCION
La palta es una planta milenaria cuyo origen se reconoce en América Central y México, país éste último que le dio el nombre de aguacate. Es, sin embargo, un fruto femenino, de textura suave y sabor delicado. Los conquistadores españoles lo llevaron a Europa y le propagaron fama de estimulante y afrodisíaco. Es un cultivo en expansión ya que su fruto hademostrado poseer valiosísimas propiedades alimenticias, destacándose su alta concentración de proteínas y aceites insaturados y la ausencia de colesterol.
Geográficamente la expansión comprende numerosos países tropicales del mundo, dónde se destacan diferentes variedades de frutos, a su vez obtenidos de 3 diferentes razas de palta, como la Mexicana, la Guatemalteca.
HISTORIA
La palta es nativa deAmérica. El árbol de la palta se originó en México y Centroamérica, desde allí fue trasladada hacia el sur, a través de los países de la costa del pacifico hasta el Perú. Existe evidencia de que los españoles encontraron el “aguacate” (palta) cultivado desde México hasta Perú. Garcilazo de la Vega en sus “Comentarios regios de los Incas” escrito en 1605 describe “Tupac Inco Yupanqui marchó a laprovincia de Cari y en el camino conquistó otra (provincia) llamada Palta, de donde trajeron al valle cálido cerca de Cuzco este delicioso fruto llamado Palta”. Aparentemente este es el origen del nombre con que los Incas bautizaron al “aguacate” traído de la zona norte de su imperio donde se superponía con el sur del imperio Azteca, y también el tiempo aproximado en que el árbol llegó de Ecuador aPerú, ya que se sabe que la conquista de las provincias norteñas por Tupac Yupanqui ocurrió entre 1450 y 1475. Después del descubrimiento de América y de la conquista de México, Centro América, Colombia y Perú, el aguacate se diseminó a otros lugares del mundo (Téliz Ortiz, Mora Aguilera y Morales García en su libro “El Aguacate y su manejo integrado).
LA PALTA
La palta es un fruto comestible,recibe el nombre de "aguacate", "palta", "cura", "avocado" o "abacate" según las regiones. Posee un alto contenido de aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Además se ha descubierto que el aceite de la palta posee propiedades antioxidantes, tiende a reducir el colesterol de lasangre, ayuda a la formación de hemoglobina y disminuye los riesgos de contraer enfermedades cardiovasculares. ES popular en el mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fácil preparación.

CONTENIDO NUTRICIONAL
Su alto contenido de vitamina E, poderoso antioxidante, ejerce una acción rejuvenecedora al renovar las células. aporta beneficios al organismo y envitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, proteínas, minerales. En el siguiente cuadro se muestra la composición química y valor nutricional en un contenido de 100 gr de palta.

ÉPOCA EN EL PERU
El Perú produce principalmente dos tipos de paltas: Hass y Fuerte. La temporada de la palta fuerte empieza en Enero y termina en Marzo, mientras que la palta Hass entre mayo y setiembre, otorgándole unaventaja competitiva al país, ya que algunos de los exportadores e importadores del hemisferio norte, e incluso algunos del hemisferio sur, cesan su producción durante estos meses..
UBICACIÓN
Las principales zonas productoras de palta están en la Costa, los valles interandinos y la selva alta, principalmente en Junín, Lima, San Martín, Huánuco y Cusco. La plantación se debe de realizar en zonas noinundables ni propensas a encharcamientos puesto que el exceso de humedad la extermina. Con respecto al clima, se deben evitar zonas de heladas por que estas afectan la floración y si son muy intensas pueden llegar a perjudicar las plantas.








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