La Papaya

“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”.

Instituto superior tecnológico publico “Arturo sabroso Montoya”

CARICA PAPAYA

UNIDAD DIDACTICA: NUTRICIÓN Y DIETAS

CPT: ENFERMERIA.

CICLO: 3ro.

DOCENTE: LIC. ENF.LUZ MARIA JAVIER RAMOS.

ESTUDIANTES:
* SRTA. YESENIA AGURTO MASHACURI.
* SRTA. IDELSA
* SRTA.

FECHA DE ENTREGA: 19 DE ABRILDEL 2012.

LIMA- PERU

2012

INTRODUCCION

La papaya es una fruta tropical muy popular ya que, además de su buen sabor, tiene tantas propiedades que los nativos de costa rica y México la conocen como la fruta del árbol de la buena salud. También se conoce a la papaya con otros nombres: melón zapote, mamao, naimi, capaídso, fruta bomba, lechosa, mamón, nampucha, pucha y paque.
Tiene unaforma ovalada (como una pera muy grande), piel amarillenta, semillas negras y una pulpa o carne rojiza. Su árbol se llama papayo.
Ese sabor tan particular que tiene la papaya hace que sea muy apreciada a la hora de elaborar postres, jugos, yogures, macedonias de frutas, helados, etc.

INDICE:
* Introducción
* Objetivos
* Generales
* Específicos
* Carica papaya
-Localización-Usos
-Gastronomía
-Propiedades
-Información nutricional
* Recomendaciones
* conclusión
* Bibliografías

OBJETIVOS:

OBJETIVOS GENERALES: conocer las propiedades nutritivas y medicinales de la papaya.
OBJETIVOS ESPECIFICOS: conocer su uso, propiedades alimenticias propiedades curativas, y todo lo relacionado con esta fruta ya que es muy accesible en nuestra capital.

Caricapapaya
La papaya es una de las frutas tropicales con más propiedades medicinales que unido a su delicioso sabor hacen que esta sea, muy popular y apreciada
* Localización:
Originaria de los bosques de México, Centroamérica y del norte de América del Sur, la planta de la papaya se cultiva en la actualidad en la mayoría de los países de la zona intertropical del orbe. La papaya es conocidacomo fruta de consumo, tanto en forma directa como en jugos y dulces (elaborados con la fruta verde cocinada con azúcar), y tiene unas magníficas propiedades para facilitar la digestión de alimentos de difícil asimilación, debido a su alto contenido de papaína. De esta enzima llamada papaína se producen más de 1000 toneladas anuales en el mundo entero. La utilidad de dicho producto derivado está enla fabricación de cerveza, cosméticos e industria alimenticia.

* Usos:
Es uno de los frutos más importantes y de mayor consumo. Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Ideal para regímenes, por contener vitaminas B1, B2 y Niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y elcabello y son esenciales para el crecimiento. Contiene también vitaminas A y C, es rica en minerales como Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio. Por otra parte tiene bajo valor calórico, cerca de 53 calorías por cada 100 gramos de fruta. El contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes. Asimismo, su cáscara contiene una sustancia, la papaína,que tiene múltiples usos.

* Gastronomía:
El fruto es usualmente consumido crudo, sin su cáscara o sus semillas. El fruto verde inmaduro de la papaya puede ser consumido en ensaladas y estofados. Posee una cantidad relativamente alta de pectina, la cual puede ser usada para preparar mermeladas.
La papaya verde es usada en la cocina Thai ya sea cruda o cocinada.
Las semillas negras tienenun sabor fuerte pero son comestibles. Algunas veces son molidas y usadas como substituto de la pimienta negra. En algunas partes de Asia las hojas jóvenes de la papaya son hervidas y consumidas como espinaca. En algunas partes del mundo las hojas son preparadas como té para ser consumidas como prevención de la malaria, aunque no existe evidencia científica real de la efectividad de este...