La plata coloidal

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Aplicación de plata coloidal como fungicida para la conservación la papaya y el
jitomate en postcosecha.

Autores. Beatriz Alicia López Magaña
Vania Arteaga Vega
Rafael Santos Morán
Alfredo Hernández Rivera
Pamela Alejandra Elizalde Penedo
Profesor asesores. Raquel Chávez Lagarda y Beatriz SilvaSuárez
Facultad de Quimica Universidad Autonoma de Mexico
Nivel : Tesis científica

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ANTECEDENTES
La plata coloidal ha sido utilizada desde 1930 aproximadamente, es un antibiótico de amplio espectro que inactiva las enzimas de las células bacterianas, hongos y virus, que utilizan estas para metabolizar el oxigeno. Las papayas y los jitomates son dos tipos de alimentos de usocotidiano en la población mexicana, una de las características que comparten ambos alimentos
es la cantidad de azúcares que contienen, el tipo de piel que cubre a la pulpa propicio para la reproducción de hongos que las ataca. Al estar estos frutos y hortalizas en exposición para ser vendidos corren el riesgo, de contaminarse con éstos, lo que produce pérdidas económicas al distribuidor o alconsumidor. Al estar estos frutos y hortalizas en exposición para ser vendidos corren el riesgo, de contaminarse de diferentes tipos de hongos, lo que produce pérdidas económicas al distribuidor. A nivel doméstico las condiciones de temperatura y humedad en
la cocina, son un excelente medio para la proliferación del hongo, lo que hace que la opción
de esperado de plata coloidal enfrutas y hortalizas sea de provecho.

OBJETIVO: Aplicar las propiedades químicas de la plata coloidal como fungicida para evitar
la proliferación de hongos que atacan a las papayas y jitomates de poscosecha , evitando su desperdicio y la propagación por aire o insectos a otros frutos.

MARCO TEÓRICO
Los hongos están formados por hifas filamentosas multicelulares o multinucleadasformando redes entretejidas llamadas micelios y cuya pared celular es de quitina.
Todos los hongos son heterótrofos saprófitos o parásitos.
La reproducción de los hongos es variada y compleja, generalmente es asexual por esporas o fragmentación del micelio.
Los hongos son descomponedores muy importantes en los ecosistemas, pueden hacer simbiosis con las raíces de la mayoría de las plantasvasculares llamada micorrizas, donde el hongo obtiene los nutrimentos resultantes de la fotosíntesis a partir de las raíces de la planta y
a cambio aporta agua y nutrientes a la raíz desde el suelo circundante; los líquenes son otra simbiosis entre un hongo y una alga unicelular.
La mayoría de las enfermedades vegetales son causadas por hongos parásitos, algunos de los cuales puedencontrolar las plagas de insectos que atacan las cosechas.
En el caso de las frutas por su rico contenido en carbohidratos, agua y otros compuestos orgánicos son un medio favorable para la propagación de los micelios principalmente de zigomicetos, ascomicetos y deuteromicetos haciendo imprescindible el tratamiento para la conservación de las frutas.
Desde 1900 la platafue usada como un germicida efectivo, siendo un apoyo en tratamientos médicos y gracias al desarrollo de la tecnología su aplicación ha sido mayor.
El Dr. Henry Crooks demostró que la plata coloidal es altamente germicida y al mismo tiempo no tóxico para los humanos, dentro de sus propiedades germicidas se ha comprobado
que es útil contra todas las especies de hongos,bacterias, protozoarios, parásitos y ciertos virus.
En términos generales comparativos un antibiótico mata 6 bacterias mientras que la plata coloidal mata unas 650. (Revista Science Digest. Marzo 1978)
El término coloide se refiere a una sustancia que consiste en partículas ultra finas dentro del rango de 0.005 a 0.015 micrones de diámetro, no se pueden ver a simple vista y...
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