la vid

Cultivar la vid implica entablar una batalla con la naturaleza, ya que las
uvas son muy susceptibles a los cambios climáticos, de ahí que existan buenas y
malas cosechas. Así es que existen vinosque merecen ser almacenados para
conservar las cualidades que poseen y que requieren de un lugar especial. La
cava es el espacio ideal para este propósito, inmersa en su propia placidez ysosiego.A través de la historia
El vino es una bebida a la que se le ha otorgado un lugar especial desde las
culturas más antiguas. Historiadores y arqueólogos han encontrado evidencia de
su consumoen el Egipto antiguo, donde la vid se veneraba religiosamente pues el
consumo del jugo de sus frutos proporcionaba un gran bienestar, aunque este
fuera solo temporal.
Durante la estadía de loshebreos en Egipto, estos adoptaron al vino que
también asociaron con rituales religiosos. En la Biblia se menciona que al
finalizar el diluvio universal, una de las primeras acciones del patriarcaNoé
al alcanzar tierra firme, fue precisamente la de plantar una vid, “Noé comenzó a
cultivar la tierra y plantó una viña” GÉNESIS 9:20.
Cuestión de deidades
En la Grecia clásica el vino estabaregido por el dios Dionisio (mismo que
pasó a la cultura romana con el nombre de Baco) quién, según la leyenda,
descubrió cómo extraer el néctar de las uvas. Como Dionisio no era del todo
aceptadopor los otros dioses pero, cuando descubrió los efectos que tenía la
bebida de su invención, decidió utilizarla para imponer su divinidad.
El zumo de la vid convirtió a Dionisio en dios de lavendimia, la exaltación
y el éxtasis, quien viajaba por las tierras griegas, rodeado de un cortejo de
ninfas, musas, ménades o bacantes y sátiros, difundiendo alegría y felicidad
entre sus devotos.Fuera del contexto mitológico, los viajes de Dionisio ilustran como se
difundió el cultivo de la vid, cuyo verdadero origen se adjudica al Oriente, en
la parte meridional de Europa, el norte...