La Yuca

INDICE
Contenido
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INTRODUCCIÓN 3
 TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA 4
 BOTÁNICA 8
 IMPACTO ECONÓMICO
 PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
 ENFERMEDADES Y PLAGAS9
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CONCLUSIÓN 26
BIBLIOGRAFÍA 27
ANEXOS 28












INTRODUCCIÓN
El origen de la yuca y el sitio donde tuvo lugar su domesticación aún no ha sido establecido definitivamente a pesar que se ha sugerido su origen en lugares tan diversos como África, Asia, Islas del Pacifico, Mesoamérica y América del Sur; existe un reconocimiento muy generalizado de que este cultivo seorigino en América tropical, específicamente en el nordeste de Brasil.
En la cuenca Amazónica es donde el género botánico al que pertenece la yuca muestra su mayor variabilidad genética y la mayor diversidad dentro de las diferentes especies; sin embargo, existe poca evidencia arqueológica que confirme este hecho.

Esta especie es de gran importancia socioeconómica para los agricultoresy consumidores de pocos recursos económicos de países tropicales, ya que es un producto básico en su dieta alimenticia y ocupa el cuarto lugar en importancia como fuente de energía, después del arroz, el maíz y la caña de azúcar, ya que su carácter de planta rústica, bajísimo costo de producción, condiciones favorables para su producción en todo el año, cultivares de buena calidad son algunasbondades que deben tomarse en cuenta como alimento barato para el siglo.

En el siguiente trabajo se estudiara sus características morfológicas, su clasificación científica, el manejo del cultivo así como también su productividad, relevancia económica entres otros.





MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
La mandioca es un arbusto perenne, que alcanza los dos metros de altura. Está adaptada acondiciones de la zona intertropical, por lo que no resiste las heladas. Requiere altos niveles de humedad (aunque no anegamiento) y de sol para crecer.
Se reproduce mejor de esquejes que por semilla en las variedades actualmente cultivadas. El crecimiento es lento en los primeros meses, por lo que el control de hierbas es esencial para un correcto desarrollo. En su uso normal, la planta entera sedesarraiga al año de edad para extraer las raíces comestibles; si alcanza mayor edad, la raíz se endurece hasta la incomestibilidad. De las plantas desarraigadas se extraen los recortes para la replantación.
La raíz de la yuca es cilíndrica y oblonga, y alcanza el metro de largo y los 10 cm de diámetro. La cáscara es dura y leñosa, e incomestible. La pulpa es firme e incluso dura antes de la cocción,surcada por fibras longitudinales más rígidas; muy ricas en hidratos de carbono y azúcares, se oxida rápidamente una vez desprovista de la corteza. Según la variedad, puede ser blanca o amarillenta.

Descripción de la planta

Toda descripción de la planta se basa en el análisis de caracteres morfológicos que, cuando son constantes, permiten tipificar a la especie. Sin embargo, la expresión demuchas características es variable y profundamente influida por el ambiente. El efecto de interacción variedad por ambiente es muy notable en el caso de la yuca, y resulta por ejemplo, en la arquitectura típica de una determinada variedad, en un ambiente específico, cambie drásticamente cuando la misma variedad es plantada en otra localidad. Esta interacción variedad por ambiente dificultadla descripción morfológica de la especie, así como la descripción varietal.

La yuca es monoica de ramificación simpodial y con variaciones en la altura de la planta que oscilan entre 1 y 2 m, aunque la altura máxima generalmente no excede el metro y medio.
El tallo

Los tallos son particularmente importantes en la yuca, pues son el medio que utiliza para la multiplicación...