Laborario De Quimica "Algodon y Celulosa"





LABORATORIO DE QUIMICA: “RECONOCIMIENTO DE ALMIDON Y CELULOSA”

Introducción:

En el siguiente informe, se explicara con detalles el laboratorio que realizamos con objetivo deidentificar la presencia de almidón y celulosa en muestras de algunos alimentos y materiales gracias a la reacción que este tiene frente a la presencia del Lugol.Objetivos:

Reconocer la presencia de almidón en algunos alimentos, utilizando el reactivo Lugol.

Identificar la presencia de celulosa en una hoja de papel.Materiales:

Gradilla

Tubos de ensayo

Mechero

Pinza de madera

Capsulas

Gotero

Pincel











Reactivos:

Solución de almidón

Solución de LugolMuestras de:
-pan
- harina
- sémola
-pollo
-papa
- arroz
-hoja de cuaderno

Jugo de limón

Agua destilada








Procedimiento:
Coloque una muestra de la solución de almidón en untubo de ensayo, agregue unas gotas de Lugol y anote el cambio producido. Luego caliente el tubo y observe con atención. ¿Qué ocurre?, intente dar una explicación a lo ocurrido.

Coloque sobre unacapsula un trocito de papa y agregue unas gotas de Lugol. Anote lo ocurrido. Repita lo mismo con pequeñas muestras de harina, sémola, pan y pollo.

Coloque una pequeña porción de arroz en un tubo deensayo, agregue agua destilada y agite. Separe la solución obtenida en otro tubo de ensayo y agregue gotas de Lugol. Anote lo que ocurre.

En un trozo de hoja de cuaderno escriba una palabra o dibujeuna figura, utilizando el pincel y el jugo de limón, luego deje secar y sumerja el papel en solución de Lugol. Anote lo observado.


Responda lo siguiente:

¿En qué alimentos aparececoloración? ¿Qué significado tiene?

Aparece coloración en los siguientes alimentos:

PAPA:



PAN:






HARINA:




SEMOLA:





AGUA DE ARROZ:




Esto se debe a que los...