LABORATORIO DE BIOLOGIA


CONTENIDO pag

1. INTRODUCCION 22. JUSTIFICACION 3
3. OBJETIVO GENERAL Y ESPECIFICOS 44. MARCOTEORICO 5
4.1 Los carbohidratos4.2 Las proteínas
5. ANEXOS 86. METODOLOGIA 13
6.1 Reconocimiento de glúcidos y proteínas
6.1.1 protocolo N. 1 : reacción del lugol
6.1.2 protocolo N.2 : azucares reductores
6.1.3 protocolo N.3 : azucares noreductores
6.1.4 Protocolo N.4 : reconocimiento de proteínas (prueba de biuret)
6.1.5 Protocolo N.5 : desnaturalización de las proteínas
6.1.6 Protocolo N.6: reacciones xantoproteicas
6.1.7 Protocolo N.7: reacción de aminoácidos azufrados

6.2 Fisiología de los glúcidos
6.2.1 protocolo N. 1: digestión del almidón en la boca
6.2.2 protocolo N. 2: presencia de compuestos orgánicos(proteínas y carbohidratos) en los alimentos.
6.2.3 Protocolo N. 3: hidrólisis del almidón

7. DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS 168. CONCLUSIONES 26
9. BIBLIOGRAFÍA27




1. INTRODUCCIÓN


El experimento se basa en reconocer proteínas y carbohidratos por medio de reactivos como lugol (el lugol es una solución de yodo metálico y yoduro de potasion que sirve para identificar polisacáridos) (1) ; benedict (detectalos monosacaridos de una solucion )(2)
Felinhg (se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores) (3). presentes en soluciones como sacarosa, fructosa, maltosa, almidón, lactosa, glucosa, amilasa, solución de banano, solución de pan y solución de albumina de huevo.















2. JUSTIFICICACION


Las proteínas son la materia prima que el cuerpo...