Laboratorio proteina

UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR
FACULTAD DE CIENCIAS JURIDICAS Y SOCIALES
TECNICO EN INVESTIGACION CRIMINAL Y FORENSE
Biología Molecular Forense
Flora E. Arana F. QB., PhD.Tomado del Manual de Laboratorio de Biología Molecular y Celular
Facultad de Medicina, Centro Metropolitano Universitario
Universidad San Carlos de Guatemala

IDENTIFICACION DEL ENLACE PEPTIDICOPOR REACCIONES QUÍMICAS

I. INTRODUCCION.

Las proteínas son compuestos cuaternarios formados por (C, H, 0, N) que tienen como unidades básicas aminoácidos los cuales se unen por enlacespeptídicos. Ellas cumplen en los seres vivos gran variedad de funciones, entre las cuales están: ser catalizadores de reacciones biológicas (enzimas), defender al organismo (anticuerpos) y formarestructuras.

Las proteínas pueden ser afectadas por cambios en la temperatura, ó concentración de iones H+ (pH) y pueden ser identificadas por reacciones de color como Xantoproteica,Millón y Biuret; así como por cromatografía en capa fina o de gases. La identificación podemos hacerla en forma cualitativa o cuantitativa.
Los ácidos nucleicos en su forma polímera forman ADNy ARN, los cuales se encuentran tanto en células eucariontes como procariontes y algunos virus. El ADN tiene diferentes funciones para la célula y virus tales como material genètico

II. OBJETIVO.Al finalizar la práctica cada estudiante será capaz de identificar el enlace peptídico presente en proteínas a través de reacciones químicas; así como extraer ADN de células vegetales tal comola cebolla.

III. MATERIALES.

Identificación de enlaces peptídico
3 Tubos de ensayo*
Leche*
Orina*
Solución de clara de huevo*
Solución dehidróxido de sodio al 10% (3 frascos)
Solución de sulfato de cobre al 10% (3 frascos)
Gradilla para tubos de ensayo
3 Pipetas de 2 a 5 ml o goteros
3 Agitadores de vidrio
Guantes descartables*...