Laboratorio Quimica

Leer el etiquetado de alimentos de forma habitual nos permite
Mejorar la seguridad alimentaria de nuestra dieta
Conocer la fecha de caducidad del producto a consumir.
Saber las condiciones de conservación y utilización del alimento.
Identificar los conservantes y aditivos que se han utilizado.
En personas alérgicas o intolerantes a algún nutriente, detectar ingredientes que puedan afectara su salud.
Contribuir a la economía familiar
Tener una idea aproximada de la relación entre el precio, cantidad y calidad del alimento.
Mejorar nuestros hábitos alimentarios
Conocer con seguridad los ingredientes que contienen los alimentos.
Conocer las características nutricionales de los alimentos.
¿Que más nos dice la información nutricional?
GRASAS
Deben representar el 30 - 35% de lascalorías totales diarias. En el etiquetado se mencionará principalmente como gramos de grasa por 100 gramos de producto. Algunas veces puede aparecer un desglose, indicando: Grasas, de las cuales: - Saturadas: en gramos (7% - 8% del total de grasas) - Monoinsaturadas: en gramos (15 -20%) - Poliinsaturadas: en gramos (5%) - Colesterol: Menos de 300 mg./ día
HIDRATOS DE CARBONO
Deben representarel 50 - 55% de las calorias totales diarias. En el etiquetado se mencionará principalmente como gramos de hidratos de carbono por 100 gramos de producto. Algunas veces puede aparecer un desglose, indicando: Hidratos de Carbono, de los cuales: - Azúcares: en gramos - Polialcoholes: en gramos - Almidón: en gramos
PROTEINAS
Deben representar entre el 10 – 15% de las calorías totales.
SODIO/SAL
Serecomienda consumir menos de 6 g./día de sal o su equivalente, 3 g./día de sodio.
VITAMINAS Y MINERALES Se mencionarán si en 100 gramos o mililitros de producto aportan el 15% o más de la CDR*.
FIBRA
Se recomienda consumir menos de 25 g. /día

Muchas veces hemos sido víctimas de la acidez estomacal en los peores momentos. Es molesto, doloroso y nos desconcentra constantemente. En VivirSalud,queremos invitarte hoy a saber un poco más sobre ella y a conocer cuales son algunas de las causas de la acidez estomacal.
La acidez estomacal
 La acidez estomacal es un ardor que nos provoca intensos calores estomacales y el sentimiento terrible de que nuestro estómago está literalmente en llamas. El ardor se da en la zona del estomago y la zona baja del pecho, subiendo periódicamente por nuestroesófago hasta la garganta y el cuello. Sus síntomas suelen ser similares a los de un ataque cardíaco pero es importante que sepas diferenciarlo y ser consciente de que no hay relación con el corazón, simplemente se presenta una irritación en el esófago provocada por los ácidos estomacales.

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
A través de la fuerza de gravedad, el esfínter esofágico inferior, es la válvula muscularque se encarga de mantener los ácidos estomacales en el estómago y esta se encuentra en la unión entre el estómago y el esófago. Cuando funciona normalmente, la válvula se abre para dejar pasar los alimentos al estómago o para eructar, pero cuando hay irregularidades en ella y la válvula no logra cerrarse de forma adecuada, el flujo de ácido del estómago se filtra hacia el esófago, provocando elardor. La acidez estomacal es bastante común y nos recuperamos en breve, sin embargo, pero en casos crónicos puede estar indicando un riesgo y una enfermedad mayor.
Causas de la acidez estomacal

Todo sucede en la válvula del esfínter esofágico inferior, generalmente luego de una comida y ello se debe a una baja actividad o una mal funcionamiento de dicha válvula. Existen dos factores que provocanla gran mayoría de los casos y ellos son:
Comer demasiado
Demasiada presión sobre el estómago.
Comer en exceso colma las capacidades del estómago aumentando el riesgo de dejar una abertura en el esfínter esofágico inferior. Algunos alimentos determinados promueven la apertura de la válvula como el tomate, ajo, los cítricos, las cebollas, el chocolate, el café, el alcohol, la menta, etc....