LABORATORIO






PROFESOR (A): Ing. Leslie N. Esquivel Díaz

NOMBRE DEL ALUMNO:

MATERIA: Laboratorio de Ciencias GRUPO: 101, 102,131 FECHA:NOMBRE DE LA PRÁCTICA: LIPIDOS NO.



OBJETIVO
Identificar algunas características fisicoquímicas de los lípidosMARCO TEORICO

Reciben el nombre genérico de lípidos las grasas y una serie de compuestos afines, constituidos básicamente por carbón, hidrogeno, oxigeno y, en ocasiones, también por nitrógeno yfósforo. Los lípidos se clasifican en simples y compuestos; entre los simples se encuentran los glicéridos: esteres de glicerol y ácidos grasos y la ceras: esteres de alcoholes monohidricos de cadena largay ácidos grasos.

Los lípidos se caracterizan por ser insolubles en agua y solubles en sustancias orgánicas como el éter y el benceno: poseen puntos de fusión bajos; pueden ser sólidos, como lasceras y los cebos; líquidos como los aceites; y pastosos como las mantequillas y margarinas. Los lípidos intervienen en los procesos metabólicos como compuestos energéticos y de reserva.HIPOTESIS
Será posible identificar los lípidos

MATERIALES

1 gradilla 2ml de alcohol etílico
5 tubos deensayo 2ml de colorante sudan III
1 gotero
10ml de agua destilada
4ml de carbonato de sodio
6ml de solución dehidróxido de sodio
4ml de acetona
15ml de aceite vegetal



DESARROLLO

1.- Etiqueta los tubos de ensayo con los números del 1 al 5 y acomódalos en la gradilla. Vierte en cada uno de los primeros 4tubos de ensayo 3ml de aceite vegetal y en el tubo restante 3ml de la solución de hidróxido de sodio

2.- Agrega 2ml de agua destilada al tubo 1 agítalo hasta que la mezcla emulsione, colócalo en...