laboratorio

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE MEDICINA Y HOMEOPATÍA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BÁSICAS





MANUAL DE LABORATORIO

B I O Q U Í M I C A M É D I C A I



ELABORADO POR LOS PROFESORES:
QFB MA. DEL SOCORRO AGUILAR ESPEJEL
M. EN C.THELMA GPE. LEMUS FLORES





Enero del 2013

Í N D I C E
PÁGINA
REGLAMENTO DE LABORATORIOPRÁCTICA
1 ALGUNAS PROPIEDADES DEL AGUA
2 ÓSMOSIS
3 AMORTIGUADORES Y pH
4 REGULACIÓN DEL EQUILIBRIO ÁCIDO-BÁSICO

5 PROTEÍNAS

6 ANHIDRASA CARBÓNICA

7 INHIBIDORES ENZIMÁTICOS

8 VITAMINA “C

9 OBTENCIÓN DE DNA


R E G L A M E N T O

1. Solo tienen derecho a realizar prácticas de laboratorio, los alumnosinscritos oficialmente.

2. En cada práctica habrá una tolerancia de 10 minutos para la entrada; no habrá retardos y se pondrá falta a quien no llegue a la hora.

3. Para el trabajo del laboratorio es indispensable traer bata, un trozo de franela o papel higiénico, marcador y masking-tape, así como jabón de tocador para el aseo de sus manos una vez finalizada la práctica.

4. Dentro dellaboratorio, el alumno deberá guardar la debida compostura, esto es no sentarse en las mesas de trabajo, ni dirigirse a su profesor (a) o compañeros del grupo en voz alta.

5. Durante el desarrollo de la práctica queda estrictamente prohibido la entrada de personas ajenas al grupo, así como comer o fumar.

6. El material del laboratorio roto, deteriorado o extraviado por los alumnos deberá reponersepor el responsable directo, o por el equipo de personas que efectuaron la práctica.

7. La información referente a las prácticas que se desarrollarán en el curso, está contenida en el Manual del Laboratorio de Bioquímica Médica I, por lo que el alumno deberá traer su manual IMPRESO en cada sesión de trabajo.

8. El Informe de las prácticas realizadas, deberá hacerse según instrucciones delprofesor (a) y en la fecha señalada por éste(a).

9. El alumno que falte a alguna práctica, no tendrá calificación en la misma.

10. Al término de la sesión, el alumno deberá dejar limpio su área de trabajo y el material de desecho será colocado en botes de basura destinados para ello.

PRÁCTICA 1

ALGUNAS PROPIEDADES DEL AGUA


Objetivo general. El alumno identificará algunaspropiedades del agua mediante experimentos sencillos

Objetivo específico. El alumno realizará en equipo, tres experimentos relacionados con el agua, estableciendo una hipótesis para explicar lo que sucede en cada uno de éstos.


INTRODUCCIÓN

El agua funciona como disolvente universal en los medios intracelular y extracelular gracias principalmente a dos de sus propiedades: su tendencia aformar enlaces de hidrógeno y su carácter dipolar.

La solubilidad depende de la capacidad de un solvente de interactuar con un soluto con más fuerza que lo que las partículas de soluto interactúan entre sí, el agua disuelve más tipos diferentes de solutos que cualquier otro solvente. El carácter polar del agua la hace un disolvente excelente para moléculas polares y iónicas (hidrofílicas), lassustancias no polares (hidrofóbicas) son prácticamente insolubles en agua, pero solubles en disolventes no polares, esto significa que "lo similar disuelve lo similar".

Las atracciones electrostáticas entre los dipolos de las moléculas de agua son fundamentales para las propiedades del agua en sí y para su papel como disolvente. Las moléculas de agua vecinas tienden a orientarse de manera que el Hde una molécula (el extremo positivo) apunte hacia uno de los pares de electrones del O de otra molécula de agua (el extremo negativo). La asociación intermolecular direccional resultante se conoce como puente (enlace) de hidrógeno. La evaporación del agua requiere una cantidad de energía excepcional para una molécula de su tamaño, por consiguiente, tanto el calor de evaporación como el punto...