LABORATORIO

INFORME DE LABORATORIO: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVIENTE
Plata Figueroa, ND 1; Arroyo León, MP 1, Silvestre Niño, SC1; Quiceno Quiceno, C1
1. Estudiantes Bioevolución I, Psicología, Universidad Pontificia Bolivariana

Palabras clave: Carbohidratos/carbohydrates, lípidos/lipids, proteínas/proteins.

Marco teórico: Todos los seres vivos tienen una característica en común y es lapresencia de compuestos esenciales en sus organismos, todos están compuestos por sustancias orgánicas e inorgánicas, que al agruparse de diferentes formas pueden dar lugar a compuestos complejos como lo son las proteínas y los ácidos nucleicos o más sencillos como lo son los carbohidratos y lípidos, los cuales tienen como función aportar energía y protección al cuerpo, entre muchas otras funciones. Losprincipales compuestos orgánicos que presentan los seres vivos son los carbohidratos, glúcidos y polisacáridos. Con el paso del tiempo, se han realizado estudios para analizar e identificar los diferentes tipos de compuestos existentes.

Objetivos: Reconocer los biocompuestos orgánicos (nivel molecular) que conforman los organismos animales y vegetales, mediante el empleo de pruebas químicasestandarizadas. Identificar la presencia o ausencia de biocompuestos orgánicos en diferentes muestras de materia orgánica.

Materiales y métodos: Sudan III, gasa, Lugol, mechero de alcohol, reactivo de Benedict, gradilla, hidróxido de sodio (NaOH) al 10%, goteros, sulfato de cobre (CuSO4) 0.5%, tubos de ensayo, solución de glucosa 10%, mortero, solución de sacarosa 10%, pinzas para tubos deensayo, solución de Maltosa 10%, pipetas, solución de almidón 1%, cuchilla/navaja/Bisturí, Ácido Nítrico concentrado, jugo de fruta, leche, mantequilla, papa, orina normal, orina diabética, aceite vegetal, huevo.


Resultados – identificación de carbohidratos:

TUBO.
Sustancia reaccionante con el reactivo de Benedict
Cambio de color
1
C. negativo: Agua
NO
2

C. positivo: glucosa

NO
3
Sacarosa
NO4
Orina normal
NO
5

Orina diabética


NO
6

Jugo


Cambio su tonalidad a verde








TUBO.
Sustancia reaccionante con el reactivo de Benedict (baño maria)
Cambio de color
1
C. negativo: Agua
NO
2

C. positivo: glucosa

NO
3
Sacarosa
NO
4
Orina normal
NO
5

Orina diabética


NO
6

Jugo


Cambio su tonalidad de verde a naranja

Resultados – identificación de proteínas

Reacción de Biuret

TUBO.Sustancia reaccionante con el sulfato de cobre
Cambio de color
1
C. negativo: H20 + NaOH
Color celeste
2

C. positivo: Albumina

Color Azul fuerte
3
Clara de huevo
Color morado
4
Yogurt
Color lila

Reacción xantoprotéica (Ácido nítrico concentrado)

TUBO.
Sustancia reaccionante con el sulfato de cobre
Cambio de color
1
C. negativo: H20
NO
2

C. positivo: Albumina

Amarillo leve
3
Clara de huevoBlanco y amarillo (se coagula)
4
Yogurt
Amarillo fuerte













Resultados – identificación de lípidos

TUBO.
Sustancia reaccionante con el sudan III
Cambio de color
1
C. negativo: Agua + sudan III
NO (la mezcla es heterogénea)
2

C. positivo: Aceite + sudan III

Cambia su tonalidad a rojo fuerte
3
Mantequilla
Cambia su tonalidad a rojo fuerte
4
Yogurt
NO, mantiene el color blanco de lamuestra




Análisis de resultados:
.
Identificación de Carbohidratos: Según los datos obtenidos en el laboratorio de identificación de carbohidratos fue posible observar que cinco de las sustancias reaccionantes con el reactivo de Benedict no tuvieron ningún cambio en su color. El jugo fue el único que presentó un cambio en su color, ya que cambió su tonalidad a verde, esto indica que en dichasustancia hay un porcentaje mayor de azúcar.
En las sustancias reaccionantes con el reactivo de Benedict (baño maría), ocurrió exactamente lo mismo, excepto que en esta el jugo cambio su tonalidad de verde a naranja, lo que indica que la temperatura alteró la muestra.
NOTA: En el experimento del reactivo de Benedict la orina diabética no reaccionó, posiblemente porque el tubo pudo haber estado...