Las chinampas

Las chinampas son terrenos de cultivo de producción intensiva, literalmente hechos a mano. Comenzaron a construirse desde tiempos remotos en el lago de Xochimilco. Para construirlas, losagricultores buscaron áreas lacustres pantanosas de poca profundidad.

Se calcula que se gestaron en los siglos XIV al XVI y por su majestuosidad han sido objeto de atención mundial desde que losconquistadores españoles descubrieron su existencia en el siglo XVI.
Posiblemente, el atractivo principal de las chinampas es la extraordinaria fertilidad del suelo que combinado con la abundancia de agua yla mano de obra del agricultor, se convirtió en un sistema de producción intensivo sin rival en el mundo.

Las condiciones técnicas que brinda una chinampa son suelos drenados, relación deequilibrio agua-aire, disponibilidad de nutriente, manto freático por debajo de la rizósfera y agua fácilmente disponible para la planta.

Entre las hortalizas que se producen se encuentran: espinacas,acelgas, rábanos, perejil, cilantro, coliflor, apio, hierbabuena, colinabo, cebollín, romero, lechuga y verdolaga, entre otras muchas.
Consideradas como Patrimonio Cultural de la Humanidad, el valorexcepcional universal que representa Xochimilco en la lista de Patrimonio Mundial es el de ser testimonio de la antigua manipulación humana de un territorio natural, hecha con creatividad ysabiduría, para crear un hábitat con cualidades notables que permitió disponer de terrenos de alta productividad agrícola, en un medio lacustre y que en la actualidad son tierras donde se cultivan productosalimentarios y agrícolas.

El área considerada patrimonio la conforma:

• La zona chinampera de Xochimilco

• Los ejidos, la zona del lago de conservación de flora y fauna de San GregorioAtlapulco y San Luis Tlaxialtemalco

• El Centro Histórico de Xochimilco, espacio dónde se encuentran los templos y monumentos que juegan un papel fundamental en el flujo de intercambio y...