Las contaminaciones
Páginas: 21 (5120 palabras)
Publicado: 12 de marzo de 2011
Introducción……………………………………………………………………………….2
Aceite de Oliva……………………………………………………………………………3
Tipos de Aceite de Oliva………………………………………………………………4-5
Propiedades del Aceite de Oliva……………………………………………………..5-6
Usos del Aceite de Oliva………………………………………………………………7-8
Nutrición y Salud...................................................................................................8-9
LosLípidos……………………………………………………………………………..9-11
Tipos de enfermedades por almacenamiento de lípidos………………………...12-15
Conclusiones…………………………………………………………………………16-20
En este trabajo se abordará el tema “Aceite de oliva”, este lo consumimos junto con muchos de los alimentos y en la elaboración de alimentos en la vida cotidiana. Este tema se tratará sobre los nutrientes del aceite de oliva, losbeneficios que obtenemos al consumirlo, las repercusiones en nuestra salud al tener un incorrecto consumo, los factores influyentes en el padecimiento de enfermedades causadas por su incorrecto consumo y como estos afectan o benefician a nuestra salud. No solo se informará sobre el aceite de oliva sino que se tomará de gran importancia a los lípidos.
Este tema es muy interesante puesto que el aceitede oliva esta compuesto por lípidos, estos en exceso provocan muchas enfermedades peligrosas que pueden afectar tu vida diaria, pero esto no significa que el aceite de oliva nos trae solo malas consecuencias ya que el aceite de oliva contiene muchos nutrimentos y propiedades que son benéficos para la salud.
El objetivo de este trabajo es dar a conocer las propiedades del aceite de oliva, paraque podamos conocer las consecuencias que nos traen los alimentos que consumimos, de esta manera podremos saber que cantidad de alimentos que debemos comer y decidiremos de manera objetiva con un buen referente la alimentación más saludable que podamos consumir.
La información de este trabajo es muy importante ya que nos da a conocer cuales alimentos son más saludables y cuales no, esto nospreviene de enfermedades y trastornos que nos pueden provocar el consumo de ciertos alimentos. También nos informa que todos los alimentos son importantes ya que cada uno de ellos tienen nutrientes que son muy importantes para nuestro organismo.
El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo (Olea europaea) denominadaoliva o aceituna.[] Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, es por esta razón por la que desde muy antiguo se ha extraído fácilmente su aceite con una simple presión ejercida por un primitivo molino (almazara).[ ]Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado con propósitos cosméticos, así como cotidianos en las lámparas de aceite. La oliva o aceituna no se puede comerdebido a la amargura de su sabor (debida principalmente a la presencia de compuestos fenólicos), este sabor se reduce en gran medida mediante la aplicación de diversos procesos de curado. No obstante el 90% de la producción mundial de olivas va a producir el aceite.
El aceite se extrae de aceitunas maduras de entre seis y ocho meses, justo en el momento que contienen su máxima cantidad deaceite y suele ser a finales de otoño. Las aceitunas se someten a una primera presión con el objeto de extraer su zumo; la calidad del aceite depende en gran medida del procesado posterior.
La calidad del aceite de oliva se juzga por sus propiedades organolépticas y por su contenido de ácidos grasos libres.
Aceite de oliva extra-virgen: Este tipo de aceite es de máxima calidad, se obtienedirectamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, con un sabor y olor intachables y libres de defectos, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez los 0,8°. La puntuación organoléptica, dada por un panel de cata cualificado, debe ser igual o superior a 6,5 puntos. Existen tres subtipos:
o Monovarietal: Obtenido a partir de una sola variedad de aceituna....
Aceite de Oliva……………………………………………………………………………3
Tipos de Aceite de Oliva………………………………………………………………4-5
Propiedades del Aceite de Oliva……………………………………………………..5-6
Usos del Aceite de Oliva………………………………………………………………7-8
Nutrición y Salud...................................................................................................8-9
LosLípidos……………………………………………………………………………..9-11
Tipos de enfermedades por almacenamiento de lípidos………………………...12-15
Conclusiones…………………………………………………………………………16-20
En este trabajo se abordará el tema “Aceite de oliva”, este lo consumimos junto con muchos de los alimentos y en la elaboración de alimentos en la vida cotidiana. Este tema se tratará sobre los nutrientes del aceite de oliva, losbeneficios que obtenemos al consumirlo, las repercusiones en nuestra salud al tener un incorrecto consumo, los factores influyentes en el padecimiento de enfermedades causadas por su incorrecto consumo y como estos afectan o benefician a nuestra salud. No solo se informará sobre el aceite de oliva sino que se tomará de gran importancia a los lípidos.
Este tema es muy interesante puesto que el aceitede oliva esta compuesto por lípidos, estos en exceso provocan muchas enfermedades peligrosas que pueden afectar tu vida diaria, pero esto no significa que el aceite de oliva nos trae solo malas consecuencias ya que el aceite de oliva contiene muchos nutrimentos y propiedades que son benéficos para la salud.
El objetivo de este trabajo es dar a conocer las propiedades del aceite de oliva, paraque podamos conocer las consecuencias que nos traen los alimentos que consumimos, de esta manera podremos saber que cantidad de alimentos que debemos comer y decidiremos de manera objetiva con un buen referente la alimentación más saludable que podamos consumir.
La información de este trabajo es muy importante ya que nos da a conocer cuales alimentos son más saludables y cuales no, esto nospreviene de enfermedades y trastornos que nos pueden provocar el consumo de ciertos alimentos. También nos informa que todos los alimentos son importantes ya que cada uno de ellos tienen nutrientes que son muy importantes para nuestro organismo.
El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo (Olea europaea) denominadaoliva o aceituna.[] Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, es por esta razón por la que desde muy antiguo se ha extraído fácilmente su aceite con una simple presión ejercida por un primitivo molino (almazara).[ ]Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado con propósitos cosméticos, así como cotidianos en las lámparas de aceite. La oliva o aceituna no se puede comerdebido a la amargura de su sabor (debida principalmente a la presencia de compuestos fenólicos), este sabor se reduce en gran medida mediante la aplicación de diversos procesos de curado. No obstante el 90% de la producción mundial de olivas va a producir el aceite.
El aceite se extrae de aceitunas maduras de entre seis y ocho meses, justo en el momento que contienen su máxima cantidad deaceite y suele ser a finales de otoño. Las aceitunas se someten a una primera presión con el objeto de extraer su zumo; la calidad del aceite depende en gran medida del procesado posterior.
La calidad del aceite de oliva se juzga por sus propiedades organolépticas y por su contenido de ácidos grasos libres.
Aceite de oliva extra-virgen: Este tipo de aceite es de máxima calidad, se obtienedirectamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, con un sabor y olor intachables y libres de defectos, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez los 0,8°. La puntuación organoléptica, dada por un panel de cata cualificado, debe ser igual o superior a 6,5 puntos. Existen tres subtipos:
o Monovarietal: Obtenido a partir de una sola variedad de aceituna....
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