Las Dietas

La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental.2 Esta dietaequilibrada es particular de cada individuo y se adapta a su sexo, edad y situación de salud. No obstante, existen diversos factores (geográficos, sociales, económicos, patológicos, etc.) que influyenen el equilibrio de la dieta.
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Tipos de dietas

* dieta vegetariana: cuando no se consume carne o pescado. Los motivos por los que se sigue unadieta vegetariana pueden ser económicos, religiosos, ideológicos, éticos, ecológicos, morales y de salud. Hay diferentes tipos de vegetarianismo. Entre ellos, el en que no se consume ningún productoprocedentes de un animal (Veganismo) y aquel en el que se no consumen productos prodecentes de animales salvo la leche, huevos y miel (la forma de vegetarianismo más común)
* dieta omnívora:cuando se consumen alimentos de origen animal y vegetal. Es el tipo de dieta más frecuente en la especie humana.
* dieta carnívora: si los alimentos de procedencia animal son los predominantes. No escomún en la especie humana.
Otros tipos de dietas desde el punto de vista cultural son la dieta occidental, la dieta mediterránea, la dieta asiática, etc.
Desde el punto de vista nutricional, lasactuales dietas humanas pueden ser:7
1. dietas basales o dietas básicas: son las dietas en las que no se realizan modificaciones en cuanto a su composición en nutrientes o en energía. Estas son lasdietas que siguen las personas sanasy enfermas.
2. dietas terapéuticas: son las dietas en las que se altera la composición en nutrientes o en energía cuando existe una enfermedad o sustituaciónpatológica. Estas dietas se subdividen a su vez en:
1. dietas modificadas en energía: normalmente se realiza una distribución en la cantidad de energía aportada en la dieta (dietas hipocalóricas)....