Las enzimas

PRACTICA 6

INTRODUCCION

Las enzimas son proteínas que se encuentran en todos los organismos. Sin las proteínas las reacciones químicas tomarían mucho tiempo en ocurrir.
El almidón es unpolisacárido formados por muchas moléculas de glucosa unidas en una cadena larga este compuesto no puede ser desdoblado rápida o fácilmente en moléculas de glucosa. Si una enzima es agregada al almidón,podría acelerar la reacción química y desdoblar en glucosa.
La enzima que puede efectuar esta reacción se halla en la saliva y recibe el nombre de amilasa salival.
a) La determinación del almidónmediante un indicador llamado yodo.
b) La determinación de la glucosa mediante la solución de benedict.
c) La observación de la acción de la enzima al probar una solución de almidón a la cual ha sidoagregado la amilasa salival.

MATERIAL

* PARRILLA
* VASO DE PRECIPITADO
* YODO
* ALMIDON
* OLUCION DE BENEDICT
* AGUA
* TUBOS DE ENSAYO
* LAPIZ DE CERA
* PINZASPARA TUBO DE ENSAYO
* SALIVA

PROCEDINIENTO

1. Llenamos el vaso de precipitación con agua hasta la mitad.
2. Colocamos sobre la parrilla y esperamos a que el agua hirviera.
3.Etiquetamos los tubos con las letras S-I y otro con las letras S-B.
4. Llenamos los tubos con 30 gotas de solución saturada de almidón el tubo S-B además agregamos 3 gotas de yodo al S-B 30 gotas desolución de benedict.
5. Después calentamos solo el tubo S-B en baño maría por 5 minutos.
6. Y luego de calentar el tubo S-B.

EXPERIMENTO 2 PRUEBA DE LAS PROPIEDADES DE LA AMILASA SALIVAL.PROCEDIMIENTO
1. Etiquetamos otros 2 tubos pero ahora son diferentes con saliva. a un tubo con las letras A-I y otro con las letras A-B
2. En los 2 tubos punimos saliva al tubo A-I lecolocamos 3 gotas de yodo y al otro A-B 30 gotas
3. De solución de Benedict.
4. Calentamos solo el tubo A-B en baño maría durante 5 minutos

CUESTIONARIO 1 DEL EXPERIMENTO 2

1. ¿ESTA...