Las Enzimas

PRÁCTICO Nº 6

“LAS ENZIMAS: Macromoléculas con Acción Específica”


MATERIALES, INSTRUMENTOS Y MONTAJE EXPERIMENTAL

(Parte 2)

1.- Estudio de factores que influyen en la actividadbiocatalítica de una enzima.

a) Influencia de la concentración de la enzima.
Materiales:

- 2 ml de Saliva
-Agua destilada
-8 tubos de ensayo
-Lugol diluido
-Almidón en NaCl
-Fosfato pHInstrumentos y Montaje:












PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL


1.- Estudio de factores que influyen en la actividad biocatalítica deuna enzima.

a) Influencia de la concentración de la enzima.
Se requiere de 2 ml de saliva en un tubo de ensayo (enjuagándose previamente la boca con agua destilada). Prepare con ella disolucionesde saliva que tengan concentraciones de enzima decrecientes: 1:20; 1:40; 1:60; 1:80. Llene los tubos de acuerdo a la tabla siguiente:
TUBOS ENZIMA SUSTRATO BUFFER
1:80 1:60 1:40 1:20 Almidón en NaCLFosfato pH 7.0
1 1,5 ml 0,5 ml
2 2,0 ml
3 1,5 ml 0,5 ml
4 2,0 ml
5 1,5 ml 0,5 ml
6 2,0 ml
7 1,5 ml 0,5 ml
8 2,0 mlPonga la batería de tubos en un baño maría a 37°C, por unos 5 minutos para ambientar sus contenidos a dicha temperatura. Enseguida, vacié el contenido de los tubos en el siguiente orden, agitandosuavemente:
1 sobre 2
3 sobre 4
5 sobre 6
7 sobre 8
Proceda a incubar inmediatamente los tubos que contienen las mezclas por 10 minutos, acto seguido agregue una gota de lugol diluido, a cada tubo.ANÁLISIS DE RESULTADO


1.- Estudio de factores que influyen en la actividad biocatalítica de una enzima.

a) Influencia de la concentración de la enzima.



CUESTIONARIO


1.- ¿Quéfactores intervienen en el comportamiento de la enzima?
Factores físico-químicos que pueden modificar la actividad enzimática
Temperatura: las enzimas son sensibles a la temperatura pudiendo verse...