Las Propiedades De La Levadura De Cerveza
Páginas: 4 (874 palabras)
Publicado: 21 de septiembre de 2011
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LAS PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA: |
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| | Durante muchos años la levadura de cerveza ha formado parte de la dieta del hombre. En algunasculturas, se utilizaba como complemento de una gran variedad de alimentos y bebidas, debido a su capacidad de mejorar el perfil nutricional de los mismos.
La levadura de cerveza es un producto quese obtiene durante la fabricación de esta bebida pero no contiene alcohol. | |
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| Básicamente, es un fermento que procede de la descomposición de la cebada y no es otra cosa que las célulassecas y pulverizadas de un tipo de hongo conocido como Saccharomyces cerevisiae, que no tiene ninguna repercusión en la salud de las personas sino todo lo contrario. También, la levadura de cervezapuede cultivarse en laboratorios para ser utilizada específicamente como suplemento nutricional. Sin embargo, es probable que este producto no posea el mismo valor nutrimental que la levadura obtenida através de la fermentación de la cebada durante la elaboración de esta bebida.
Debido a su proceso de obtención la levadura de cerveza tiene un sabor muy amargo, que resulta desagradable paramuchos consumidores, por lo que es sometida a un procedimiento de ¨lavado¨ que busca eliminar este sabor. Así, comercialmente se conocen dos tipos de levadura: amarga y desamargada. Básicamente la cantidadde nutrientes en estos dos tipos de alimentos son los mismos y solamente estudios muy detallados pueden mostrar que la levadura de cerveza amarga contiene una cantidad ligeramente mayor denutrimentos.
Se trata de un complemento rico en proteínas y vitaminas del complejo B, además de una gran variedad de minerales. Es ideal para suplementar dietas deficientes, y constituye un alimento fácil dedigerir y absorber por nuestro cuerpo. El contenido de proteínas de la levadura es el elemento nutricional más importante, pues corresponde aproximadamente al 40% de su composición. La levadura de...
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LAS PROPIEDADES DE LA LEVADURA DE CERVEZA: |
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| | Durante muchos años la levadura de cerveza ha formado parte de la dieta del hombre. En algunasculturas, se utilizaba como complemento de una gran variedad de alimentos y bebidas, debido a su capacidad de mejorar el perfil nutricional de los mismos.
La levadura de cerveza es un producto quese obtiene durante la fabricación de esta bebida pero no contiene alcohol. | |
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| Básicamente, es un fermento que procede de la descomposición de la cebada y no es otra cosa que las célulassecas y pulverizadas de un tipo de hongo conocido como Saccharomyces cerevisiae, que no tiene ninguna repercusión en la salud de las personas sino todo lo contrario. También, la levadura de cervezapuede cultivarse en laboratorios para ser utilizada específicamente como suplemento nutricional. Sin embargo, es probable que este producto no posea el mismo valor nutrimental que la levadura obtenida através de la fermentación de la cebada durante la elaboración de esta bebida.
Debido a su proceso de obtención la levadura de cerveza tiene un sabor muy amargo, que resulta desagradable paramuchos consumidores, por lo que es sometida a un procedimiento de ¨lavado¨ que busca eliminar este sabor. Así, comercialmente se conocen dos tipos de levadura: amarga y desamargada. Básicamente la cantidadde nutrientes en estos dos tipos de alimentos son los mismos y solamente estudios muy detallados pueden mostrar que la levadura de cerveza amarga contiene una cantidad ligeramente mayor denutrimentos.
Se trata de un complemento rico en proteínas y vitaminas del complejo B, además de una gran variedad de minerales. Es ideal para suplementar dietas deficientes, y constituye un alimento fácil dedigerir y absorber por nuestro cuerpo. El contenido de proteínas de la levadura es el elemento nutricional más importante, pues corresponde aproximadamente al 40% de su composición. La levadura de...
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