Las uvas

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Saber Todo sobre Las Uvas

Hablar sobre Las Uvas

La uva es el fruto de la vid. Es una baya o grano de forma redondeada que se presenta en racimos. Su tamaña, dulzura y jugosidad dependen de laclase. Por su color, las uvas pueden ser divididas en blancas (del amarillo al verde) y negras (del rojo al morado). En cuanto a su sabor, éste va estrechamente ligado al tipo de suelo en el que hayansido cultivadas. Las variedades más conocidas son las Rossetti, de racimos grandes y sueltos, grano grueso, color amarillo-verdoso y dorado; las Moscatel, de pulpa carnosa, crujiente y dulce, y lasCardinal, de piel suave y color oscuro. Algunas variedades como las de Esmirna, Corinto, sultanas o Málaga, se dejan secar al sol para producir uvas pasas.

Calorías

Pese a su elevado contenido deagua (casi un 80 por 100), tienen un gran aporte calórico (unas 74 colorías por cada 100 g). Su aporte en proteínas es del 4%, y en glúcidos es del 16%.

Vitaminas

Son ricas en potasio, peropobres en vitaminas A y B.

Propiedades

Desde el punto de vista dietético, las uvas son un fruto muy completo. Su consumo está aconsejado en general para todo el mundo, especialmente en las dietasinfantiles y en la de los ancianos, debido a la rápida asimilación de sus azúcares. También resultan muy convenientes a los jóvenes y adultos que efectúan trabajos pesados. Son idóneas para los casosde estreñimiento, por su contenido en fibra y celulosa. No deben comerla los diabéticos y las personas afectadas de enfermedades de la piel de origen alérgico.

Consejos

Aparte de las distintasvariedades ya citadas, la uva presenta también tres niveles de calidad: extra, primera y segunda, que se diferencian por el color de la etiqueta: roja, verde y amarilla, respectivamente. No obstante,sea cual sea su calidad, la uva deba aparecer sana , limpia, sin señales de insectos, enfermedades, moho o humedades y con los granos formados y unidos al racimo. Una vez compradas es conveniente...
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