las vitaminas
Páginas: 16 (3766 palabras)
Publicado: 24 de mayo de 2013
Índice
Introducción……………… Pág.: 1
Marco teórico……… Pág.: 2- 20
Anexos……………….. Pág.: 13-14
Conclusión…………...Pág.:15-16
Bibliografía…………….Pág.: 17
Introducción
Para tener claro las carencias que tiene cada vitamina en el cuerpo humano, hay una pregunta esencial ante todo eso, es la siguiente: ¿Qué son las vitaminas? Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita paracrecer y desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dietavegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podría desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas médicos. La vitamina A previene la ceguera nocturna.
Las vitaminas sonya sustancias esenciales en nuestro cuerpo, las siguientes páginas nos servirán para no simplemente conocerlas, sino también tener pendiente el importante consumo de las mismas.
Marco Teórico
Las vitaminas constituyen un grupo de compuestos organicos esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Son necesarias en pequeñas cantidades, pero como el organismo no laspueden sintetizar deben ser consumidas en la alimentación.
La mayoría de los alimentos contienen vitaminas, pero ninguno en cantidad suficiente para poder satisfacer los requerimientos nutricionales de las personas. Cuando hay una ausencia prolongada de algunas vitaminas en la alimentación se producen enfermedades carenciales conocidas como avitaminosis. Entre las avitaminosis mas conocidas seencuentran las siguientes:
El Raquitismo se debe a la carencia de vitamina D.
El Beriberi por deficiencia de vitamina B1.
El Escorbuto por falta de vitamina C.
Sin embargo, el organismo aprovecha las vitaminas que provienen de la gran población bacteriana que vive en el intestino, quienes pueden sintetizar algunas vitaminas como la B2, B6 y K.
En ciertos casos el organismo puede sintetizaralgunas vitaminas si la alimentación le suministra los materiales básicos o provitaminas, como sucede con el caroteno, a partir del cual fabrica la Vitamina A.
Para evitar la avitaminosis es necesario considerar la solubilidad de las vitaminas, según estas características, las vitaminas pueden ser liposolubles o hidrosolubles.
Vitaminas liposolubles: las vitaminas A,D,E y K son liposolubles pues seabsorben en el intestino con la grasa digerida de la dieta, y si estas faltan, el organismo no las podrá obtener.
Vitaminas hidrosolubles: las vitaminas del complejo B, la vitamina C, la biotina, el acido fólico y el acido pantotenico son hidrosolubles y se absorben con las sustancias acuosas que atraviesan el tubo digestivo. Por su solubilidad estas vitaminas no pueden ser almacenadas, lo quehace necesario su consumo diario.
DEFICIENCIA, DEPENDENCIA Y TOXICIDAD VITAMÍNICAS
En las sociedades tecnológicamente avanzadas, la deficiencia de vitaminas es consecuencia sobre todo de pobreza, alimentación caprichosa, uso incorrecto de fármacos, alcoholismo crónico o alimentación parenteral prolongada.
La dependencia de las vitaminas es consecuencia de un defecto genético en el metabolismo dela vitamina o en la unión de la coenzima relacionada con la vitamina a su apoenzima. En algunos casos, dosis de vitaminas tan elevadas como 1.000 veces las cantidades dietéticas recomendadas (CDR) mejoran la función de la vía metabólica alterada. Se han identificado personas con dependencia vitamínica para vitamina D, tiamina, niacina, vitamina B6, biotina y vitamina B12 .
El tratamiento con...
Introducción……………… Pág.: 1
Marco teórico……… Pág.: 2- 20
Anexos……………….. Pág.: 13-14
Conclusión…………...Pág.:15-16
Bibliografía…………….Pág.: 17
Introducción
Para tener claro las carencias que tiene cada vitamina en el cuerpo humano, hay una pregunta esencial ante todo eso, es la siguiente: ¿Qué son las vitaminas? Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita paracrecer y desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o ácido fólico). Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que consume. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dietavegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Si tiene bajos niveles de determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podría desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los problemas médicos. La vitamina A previene la ceguera nocturna.
Las vitaminas sonya sustancias esenciales en nuestro cuerpo, las siguientes páginas nos servirán para no simplemente conocerlas, sino también tener pendiente el importante consumo de las mismas.
Marco Teórico
Las vitaminas constituyen un grupo de compuestos organicos esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Son necesarias en pequeñas cantidades, pero como el organismo no laspueden sintetizar deben ser consumidas en la alimentación.
La mayoría de los alimentos contienen vitaminas, pero ninguno en cantidad suficiente para poder satisfacer los requerimientos nutricionales de las personas. Cuando hay una ausencia prolongada de algunas vitaminas en la alimentación se producen enfermedades carenciales conocidas como avitaminosis. Entre las avitaminosis mas conocidas seencuentran las siguientes:
El Raquitismo se debe a la carencia de vitamina D.
El Beriberi por deficiencia de vitamina B1.
El Escorbuto por falta de vitamina C.
Sin embargo, el organismo aprovecha las vitaminas que provienen de la gran población bacteriana que vive en el intestino, quienes pueden sintetizar algunas vitaminas como la B2, B6 y K.
En ciertos casos el organismo puede sintetizaralgunas vitaminas si la alimentación le suministra los materiales básicos o provitaminas, como sucede con el caroteno, a partir del cual fabrica la Vitamina A.
Para evitar la avitaminosis es necesario considerar la solubilidad de las vitaminas, según estas características, las vitaminas pueden ser liposolubles o hidrosolubles.
Vitaminas liposolubles: las vitaminas A,D,E y K son liposolubles pues seabsorben en el intestino con la grasa digerida de la dieta, y si estas faltan, el organismo no las podrá obtener.
Vitaminas hidrosolubles: las vitaminas del complejo B, la vitamina C, la biotina, el acido fólico y el acido pantotenico son hidrosolubles y se absorben con las sustancias acuosas que atraviesan el tubo digestivo. Por su solubilidad estas vitaminas no pueden ser almacenadas, lo quehace necesario su consumo diario.
DEFICIENCIA, DEPENDENCIA Y TOXICIDAD VITAMÍNICAS
En las sociedades tecnológicamente avanzadas, la deficiencia de vitaminas es consecuencia sobre todo de pobreza, alimentación caprichosa, uso incorrecto de fármacos, alcoholismo crónico o alimentación parenteral prolongada.
La dependencia de las vitaminas es consecuencia de un defecto genético en el metabolismo dela vitamina o en la unión de la coenzima relacionada con la vitamina a su apoenzima. En algunos casos, dosis de vitaminas tan elevadas como 1.000 veces las cantidades dietéticas recomendadas (CDR) mejoran la función de la vía metabólica alterada. Se han identificado personas con dependencia vitamínica para vitamina D, tiamina, niacina, vitamina B6, biotina y vitamina B12 .
El tratamiento con...
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