Legislación proyecto granja avícola ecológica.

2 Antecedentes

2.1 Regulación de la producción ecológica de huevos

2.1.1 Legislación

Normativa específica a ganadería ecológica

La producción ecológica está regulada, de forma que para comercializar los productos con esta denominación se deben cumplir determinadas normas y se debe contar con la certificación de un organismo que garantice dicho cumplimiento.

A nivel internacional:Existen las normas de IFOAM, las cuales contienen, principalmente, recomendaciones para la elaboración de otros reglamentos.

A nivel de la Unión Europea:

Son de especial interés para nuestro caso:

• Reglamento CEE 889/2008 de la comisión de 5 de septiembre de 2008 por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento CEE 834/2007 del Consejo sobre producción yetiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control.
• Reglamento CEE 2092/91, del Consejo de 24 de junio de 1991, sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios (así como las numerosas modificaciones y ampliaciones que se han ido publicando posteriormente).
• Reglamento CE 1804/1999, del Consejo de19 de julio de 1999, con el cual se completa el Reglamento CEE 2092/91.

Estos reglamentos regulan aspectos como la conversión de las granjas y los animales, el origen de los animales, la alimentación, la profilaxis y los cuidados veterinarios, los métodos de gestión zootécnica, el transporte, la identificación de los animales y sus productos, la gestión del estiércol y las características quedeben reunir los alojamientos, corrales y zonas al aire libre para el ganado.
Para poder producir huevos ecológicos, la granja tiene que estar inscrita en el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica (CRAE) y cumplir los requisitos estrictos que se encuentran en estos reglamentos en cuanto a bienestar de los animales, la calidad de la alimentación o el impacto ambiental de los residuos.Normativa genérica

Además de las normativas especificas propias al ámbito de la producción ecológica, se deben de tener en cuenta normativas generales. Esas normas se utilizan para tratar temas que no se encuentran en la legislación de la producción ecológica.

Las normativas genéricas las más relevantes son las siguientes:

• Real Decreto 3/2002 y Directiva 1999/74/CE, que tienen por objetoestablecer las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras;
• Real Decreto 348/2000 de 10 de marzo: el Real Decreto 3/2002 sustituya (en parte) al Real Decreto 348/2000 de 10 de marzo (sobre la protección de los animales en las explotaciones ganaderas).
• Reglamento (CE) 1651/2001, sobre las instalaciones (como complemento al Real Decreto 3/2002);

2.1.2 Contenido de la legislaciónEn este apartado, se trata de mencionar las principales condiciones que se encuentran en la legislación y que se tienen que cumplir para la realización de una granja de huevos ecológicos.

Instalaciones necesarias

Mientras que en los sistemas convencionales las ponedoras se alojan en jaulas, la producción ecológica prohíbe enjaular a las gallinas, debiendo disponer las granjas de dostipos de instalaciones:

• Gallinero para el descanso y la puesta:

El Reglamento 1804/1999 limita las dimensiones de cada gallinero.

Un gallinero no debe alojar más de 3.000 ponedoras (pudiendo tener cada granja un número indefinido de gallineros) y ha de permitir una buena ventilación e iluminación natural, así como el libre acceso de las gallinas a los patios. Las características de losgallineros están relacionadas con su dimensión. Las dimensiones mínimas del gallinero indicadas en el reglamento son un metro cuadrado por cada seis aves, incluidos los gallos, si los hay. En cada gallinero debemos contar, además, con diferentes espacios para el almacenamiento y distribución de la comida (se puede sustituir por silos en el exterior conectados al sistema de distribución) y la...