Leguminosas Botanica

Leguminosas y Gramíneas

María Paz Maureria
Bulnes.
Nicole Quintana.
Profesor: Enrique

Leguminosas
En el mundo existe alrededor de 30

especies de leguminosas cultivadas para el
consumo humano.
De estas 30 especies se cultiva en chile
comercialmente: arveja, garbanzo, haba,
lenteja, maní, soya, lupino blano y lupino
australiano, chícharo y frijol.
Existe una tendencia a la industrializaciónde estos productos especialmente de las
leguminosas hortícolas como los porotos
grados y verdes, habas y arverjitas.

Industrialización ,exportación e
importación
El complejo agro-industrial agrupa todas las

operaciones que abarcan la manufactura y
la distribución de la productividad agrícola.

Producción en chile
ARVERJA :
Superficie: 2800 para congelados y 2000

para frescos
Exportación:3800 países de destino
Venezuela casi el 80% del total.

habas
Superficie: 1000 para congelados y 1200

para fresco
Exportación: 921 toneladas países de
destino EEUU Japón y Francia.

Poroto granado
Superficie: 400 para congelado y 4000 para

fresco
Exportación: solo en mercado nacional.

Poroto verde
Superficie: 1000 para congelado y 3000

para frescos.
Exportación: muy marginal.Lentejas
Consumo nacional: algo mas de 1 kilo per

cápita (18 mil toneladas)
Producción local en zonas como chanco y
curepto.

Porotos
Consumo nacional: 1,4 kilo per cápita
Importación: 2383 toneladas a mayo del

2008
Superficie sembrada: 13 mil hectáreas

Nombre científico
Avena sativa L. (avena); gramíneas
Avena strigosa schreb.(avena);gramíneas
Lolium perenne (ballica);gramíneas
 Medicagosativa (alfalfa);leguminosa
Trifolium subterraneum (trébol subterráneo)

;leguminosa
Trifolium pratense L. (trébol
rosado);leguminosa
Paspalum dilatatum (pasto miel);
gramíneas

leguminosas

Medicago sativa (alfalfa)
Son hierbas perennifolias, sobre todo

erectas a suberectas que alcanzan un
tamaño de 30-60 cm de altura
el pedúnculo  mucho más largo que
el pecíolo. Corola de 6-12 mm delargo,
violeta pálido lavanda. Las fruta o en una
espiral floja de 11-4 giros, glabras a pilosas.
USOS:
Es una planta que se utiliza ampliamente
como pasto y con este propósito se cultiva
intensivamente en el mundo entero. Tiene
un ciclo vital de entre cinco y doce años.

Principios activos de la alfalfa
Sales minerales en

especial calcio, potasio, hierro y fósforo.
Gran cantidadde aminoácidos.
Betacaroteno y vitaminas C, D, E y K.
En brotes contiene: Vitamina A, Complejo
B, B12, C, D, E, G, K, fósforo y hierro.

Trifolium subterraneum (trébol
subterráneo)
El trébol subterráneo, es una planta anual, de hábitos

rastreros.
 Hoja dígito trifoliadas vellosas: los foliolos son
redondeados y obcordiformes, pubescentes: borde por
lo general entero.
  Es originaria del sur de Europa.Citología :Número de cromosomas de Trifolium
subterraneum (Fam. Leguminosae) y táxones
infraespecíficos: 2n=162
Etimología :Trifolium: nombre genérico derivado
del latín que significa "con tres hojas".
subterraneum: epíteto latino que significa
"subterráneo, bajo tierra".

Trifolium pratense L. (trébol rosado)
es una planta leguminosa nativa de Europa,

oeste de Asia y noroeste de África.
Sucultivo parece datar de hacia los siglos S
XVII y XVIII.
Se trata de una herbácea perenne de 10-60
cm de altura
El fruto es una legumbre sentada, incluida
en el cáliz, indehiscente, de forma ovoide y
contiene una sola semilla.
 Se trata de una planta de vida corta,
perenne, con un hábito de crecimiento
denso. Forma numerosos macollos con diez

Aporte alimenticio al consumo
humano
El aporte de laslegumbres a la dieta oscila

aproximadamente entre 1 kg/año en los
países nórdicos a los 26 kg/año en la India,
siendo este consumo inversamente
proporcional al de proteína de origen
animal . En nuestro país las leguminosasgrano han tenido siempre interés debido a
su elevado consumo (17,9 kg/persona y
año), y sobre todo a que la calidad de su
proteína tan buena que está
inmediatamente...