Lenguaje

EL USO DE LOS ANTIBIÓTICOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL:
PERSPECTIVA ACTUAL
Abstract
The main objective in animal farms is to achieve a high birth rate and to maximise productive performance in terms
of average daily gains and feed efficiency at less cost. Another objective is to decrease the incidence and the persistence
of infections. The use of antibiotics has a double function. As a firstfunction, antibiotics are used with therapeutic
purposes, being the medicated feeds the most common mode of administration of the drug. As a second function,
antibiotics can be used as feed additives in order to operate as growth promoters. However, there is a growing public
concern on the negative effects of the use of antibiotics, especially because of the possibility of resistance development
by gutmicroorganism that can be transferred to humans.
Key words: antibiotics, medicated feeds, veterinary feed premixes, growth promoters.
Resumen
Conseguir una tasa de natalidad elevada así como una mayor rapidez en la capacidad de engorde y en el crecimiento
de la producción animal son actualmente los principales objetivos en las grandes explotaciones. Al mismo tiempo, la
mezcla de animalesdestinados al consumo con diferentes procedencias en lugares reducidos de estas explotaciones,
favorece el contacto y la persistencia con agentes parasitarios e infecciosos. Ante estas dos situaciones, el uso de los
antibióticos presenta un doble papel. En primer lugar, éstos pueden utilizarse con fines terapéuticos siendo los piensos
medicamentosos una de las vías más usadas para administrar el fármaco.En segundo lugar, pueden emplearse como
promotores de crecimiento animal favoreciendo el control de la flora bacteriana, lo que conlleva un mayor aprovechamiento
de los nutrientes y un aumento considerable de peso. Investigaciones realizadas en los últimos años demuestran la posible
relación entre el consumo de antibióticos por animales y la aparición de bacterias resistentes, tanto en estosanimales como
en los consumidores de alimentos procedentes de los primeros.
Palabras clave: antibióticos, piensos medicamentosos, premezclas medicamentosas, promotores de crecimiento.
Resumo
Conseguir unha tasa de natalidade elevada así como unha maior rapidez na capacidade de engorde e no crecemento
da producción animal son actualmente os principais obxetivos nas grandes explotacións. Ó mesmo tempo, amistura de
animais destinados ó consumo con diferentes procedencias en lugares reducidos destas explotacións, favorece o contacto
e a persistencia con axentes parasitarios e infecciosos. Ante estas duas situacións, o uso dos antibióticos presenta un
doble papel. En primeiro lugar, éstes poden utilizarse con fins terapéuticos sendo os pensos medicamentosos unha das
vías máis usadas paraadministra-lo fármaco. En segundo lugar, pódense emplear como promotores do crecemento animal
favorecendo o control da flora bacteriana do tubo dixestivo, o que conleva un maior aproveitamento dos nutrintes e un
aumento considerable do peso. Pesquisas realizadas nos últimos anos demostran a posible relación entre o consumo de
antibióticos por animais e a aparición de bacterias resistentes, tanto nestesanimais como nos consumidores de alimentos
procedentes dos primeiros.
Palabras chave: antibióticos, pensos medicamentosos, premisturas medicamentosas, promotores do crecemento.
THE USE OF ANTIBIOTICS IN ANIMAL FEEDS: AN ACTUAL PERSPECTIVE
O USO DOS ANTIBIÓTICOS NA ALIMENTACIÓN ANIMAL: PERSPECTIVA ACTUAL
Cancho Grande, B.; García Falcón, M. S.; Simal Gándara, J.*
Departamento de Química Analítica yAlimentaria. Facultad de Ciencias. Campus de Ourense. Universidad de Vigo. E-
32004 Ourense, España.
*Autor para la correspondencia. E-mail: jsimal@uvigo.es
Recibido: 3 de Mayo de 2000; recibida versión revisada: 6 de Junio de 2000; aceptado: 6 de Junio de 2000
Received: 3 May 2000; revised version received: 6 June 2000; accepted: 6 June 2000
Cienc. Tecnol. Aliment. Vol. 3, No.1, pp. 39-47, 2000...