Levadura de cerveza

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  • Publicado : 2 de diciembre de 2011
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La respiración aeróbica es un tipo de metabolismo energético en el que los seres vivos extraen energía de moléculas orgánicas, como la glucosa, por un proceso complejo en el que el carbono esoxidado y en el que el oxígeno procedente del aire es el oxidante empleado.
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuestoorgánico.
El proceso anaeróbico es un proceso biológico de óxido- reducción de monosacáridos y otros compuestos en el que el aceptor terminal de electrones es una molécula inorgánica distinta deloxígeno, y más raramente una molécula orgánica.
Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposiciónmediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. Bibliografía: http://es.wikipedia.org/wiki/Levadura¿Qué sucederá cuando la levadura de cerveza empiece a reaccionar con el agua?
¿Se inflara el globo en la botella donde se encuentra reaccionando la levadura?
¿Habrá fermentación al concluir lapráctica?

Práctica: No. 4
RESPIRACIÓN ANAEROBIA TIPO FERMENTACIÓN

En esta práctica hemos utilizado 2 botellas con H2O, pero en una agregamos levadura y en la otra no, esto fue para que la primeramuestra que representaba el Testigo quien nos ayudó a comprobar la tesis de que la levadura de cerveza al reaccionar con H2O produciría una Fermentación.
La fermentación la pudimos observar por elinflamiento del globo que cubría la solución de H2O con la levadura lo cual fue genial
Después tomamos una pequeña porción de la solución conformada por H2O, Levadura y Sacarosa al observar por elmicroscopio logramos observar algunas células de Glucosa.
Finalmente creemos haber desarrollado el valor de la responsabilidad, por haber cumplido todos con el material requerido para la práctica....
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